Upotrebe Yucca - Možete li uzgajati biljku Yucca kao hranu

Razlika između yuke i yucce šira je od jednostavnog „C“ koji nedostaje u pravopisu. Yuca, odnosno kasava, povijesno je važan svjetski izvor hrane koji se koristi za svoje hranjive sastojke bogate ugljikohidratima (30% škrobom), dok je njen sličan naziv, juka, barem u moderno doba ukrasna biljka. Dakle, je li i juka jestiva?

Je li Yucca jestiva?

Iako yucca i yuca nisu botanički povezani i urođeni su u različite klime, oni imaju sličnost kao izvor hrane. Njih dvoje se zbunjuju zbog nedostajućeg "C", ali yuca je biljka koju ste možda isprobali u trendi latino bistrou. Yuca je biljka iz koje se dobivaju brašno i biseri tapioke.

S druge strane, Yucca je najistaknutija zbog svoje češće upotrebe kao ukrasnog biljnog primjerka. To je zimzelena biljka sa čvrstim, bodljikavim lišćem koji raste oko debele, središnje stabljike. Uobičajeno je u tropskim ili sušnim krajolicima.

To je rečeno, u jednom trenutku povijesti, juka se koristila kao izvor hrane, iako ne toliko za korijen, već više za svoje cvjetove i rezultirajuće slatko voće s visokim udjelom ugljikohidrata.

Yucca koristi

Iako je uzgoj juke za hranu rjeđi od yuce, yucca ima brojne druge svrhe. Češća upotreba juke proizlazi iz upotrebe žilavog lišća kao izvora vlakana za tkanje, dok se središnja stabljika i ponekad korijenje mogu pretvoriti u jak sapun. Na arheološkim nalazištima pronađene su zamke, zamke i košare izrađene od sastojaka juke.

Gotovo sva biljka juke može se koristiti kao hrana. Stabljike, listovi baze, cvjetovi, stabljike u nastajanju kao i plod većine vrsta juke su jestive. Stabljika ili debla juke pohranjuju ugljikohidrate u kemikalijama zvanim saponini, koji su toksični, a da ne spominjemo okus sapuna. Da bi postali jestivi, saponine je potrebno razgraditi pečenjem ili prokuhavanjem.

Stabljike cvijeća potrebno je ukloniti iz biljke mnogo prije nego što procvjetaju ili postanu vlaknaste i bez okusa. Mogu se kuhati ili kad se vrlo nedavno pojave, jesti sirove dok su još nježne i nalikuju velikim stabljikama šparoga. Cvjetovi se, očito, moraju ubrati u točno točno vrijeme za optimalni okus.

Plod je najpoželjniji dio biljke kada biljka juke koristi kao izvor hrane. Jestivi plodovi juke potječu samo od debelih listova juke. Duga je oko 4 inča i obično je pečena ili pečena, što dovodi do slatkog okusa melase ili smokve.

Voće se također može sušiti i koristiti na taj način ili ugurati u vrstu slatkog obroka. Obrok se može pretvoriti u slatku tortu i zadržati neko vrijeme. Pečeno ili osušeno, voće će se zadržati nekoliko mjeseci. Voće Yucca može se ubrati prije nego što je potpuno zrelo, a zatim dozvoliti da dozrijeva.

Osim što je uzgajao voće juke za hranu, povijesno se koristio kao laksativ. Indijanci su koristili sok za liječenje problema s kožom ili infuziju korijena za liječenje zaraze ušijem.