Jesu li neki lovorovi listovi toksični - saznajte koja su stabla lovora jestiva

Stablo zaljeva (Laurus nobilis), poznata i po raznim imenima kao što su lovor lovora, slatki zaljev, grčki lovor ili pravi lovor, cijenjen je zbog aromatičnih listova koji dodaju karakterističan okus raznim vrućim jelima. Međutim, ovo simpatično mediteransko drvo ima reputaciju da je toksično. Što je prava istina o lovorovim lišćima? Jesu li otrovne? Koja su stabla jestiva jestiva? Možete li kuhati sa svim lovorovim lišćem ili su neki lovorovi listovi otrovni? Istražimo problem.

O jestivom lišću zaljeva

Jesu li neki lovorovi listovi toksični? Za početak, lišće koje proizvodi Laurus nobilis nisu toksični. Međutim, neke vrste s nazivom „lovor“ ili „zaljev“ mogu zapravo biti otrovne i treba ih izbjegavati, dok druge mogu biti savršeno sigurne. Ne rizikujte ako niste sigurni. Ograničite kuhanje s lovorovim lišćem na one dostupne u supermarketima ili na koje sami uzgajate.

Kuhanje s lovorovim lišćem

Dakle, koja su stabla lovora jestiva? Stvarni lovorovi listovi (Laurus nobilis) sigurni su, no lisnato lišće, koje može biti oštro na rubovima, prije posluživanja uvijek izvadite iz posude.

Uz to, slijedeće biljke se također smatraju sigurnim. Kao Laurus nobilis, svi su u obitelji Lauraceae.

Indijski lovorov list (Cinnamomum tamala), poznata i pod nazivom indijska kasija ili malabarski list, mnogo liči na lovorov list, ali okus i aroma više su slični cimetu. Listovi se često koriste kao nadjev.

Meksički lovorov list (Litsea glaucescens) često se koristi umjesto Laurus nobilis, Listovi su bogati esencijalnim uljima.

Kalifornijski lovor (Umbellularia californica), poznata i kao mirgonska oregonska ili papričica, sigurna je za kulinarske svrhe, mada je okus mirisniji i intenzivniji od Laurus nobilis.

Nejestivi zaljevi

Pazite na toksična stabla poput zaljeva. Sljedeća stabla imaju otrovne spojeve i nisu jestive, Mogu imati slična imena i lišće može izgledati poput redovitog lovorovog lišća, ali pripadaju potpuno različitim biljnim porodicama i potpuno nisu povezani s lovorovim lovorom.

Planinski lovor (Kalmia latifolia): Svi dijelovi biljke su toksični. Čak i med napravljen od cvjetova može izazvati probavne bolove ako se jede u velikim količinama.

Trešnja lovor (Prunus laurocerasus): Svi dijelovi biljaka su toksični i mogu uzrokovati potencijalno fatalne respiratorne probleme.

Bilješka: Iako su lovorovi listovi sigurni kada se koriste u malim količinama, mogu biti otrovni za konje, pse i mačke. Simptomi uključuju proljev i povraćanje.