Sjemenke sjemenki anisa: u čemu je razlika između anisa i sjemenki sjemenki

Ako ste kuhar koji voli okus crnog sladića, bez sumnje često koristite sjeme koromača i / ili anisa u svojim kulinarskim remek-djelima. Mnogi kuhari ih upotrebljavaju naizmjenično i mogu ih pronaći pod jednim ili oba imena u nekim namirnicama. Ali jesu li anis i komorač isto? Ako postoji razlika između anisa i komorača, što je to?

Jesu li anis i kašika isti?

Dok su oba koromača (Foeniculum vulgare) i anis (Pimpinella anisum) porijeklom su iz Sredozemlja i obje su iz iste obitelji, Apiaceae, doista postoji razlika. Svakako, oboje imaju profil okusa slatkog slatkog slatkog sliva sličan tarragonu ili zvjezdanom anisu (nema veze s tim P. anisum), ali to su potpuno različite biljke.

Fennel vs. Anise

Anis je jednogodišnja, a koromač višegodišnji. Oboje se koriste za okus slatkog slatkog slatkog mesa, koji dolazi od esencijalnog ulja nazvanog anetola koji se nalazi u njihovim sjemenkama. Kao što je već spomenuto, mnogi kuhari koriste ih prilično izmjenjivo, ali zaista je razlika u okusu kada je riječ o komoraču i anisu.

Sjeme anisa je ljepše od ove dvije. Često se upotrebljava u kineskom prahu za pet začina i indijanskom foliji iz prhuti i daje slađi okus slatkog slatkog luka. Fennel također ima okus slatkog slatkog slatkog mesa, ali onaj koji je manje sladak i nije tako intenzivan. Ako sjeme koromača koristite u receptu koji zahtijeva upotrebu anisa, jednostavno ćete ga trebati upotrijebiti da biste dobili ispravan profil okusa.

Druge razlike u anisu i brašnu

Sjemenke komorača potječu iz biljke gomolja (Florence komorač) koja se jede kao povrće. U stvari, jestiva je cijelost biljke, sjemena, listova, zelenila i lukovice. Sjeme anisa potječe iz grma koji se uzgaja posebno za sjeme; nijedan drugi dio biljke se ne jede. Dakle, razlika između anisa i komorača zapravo je velika.

U skladu s tim, jesu li razlike od anisa i komora dovoljno za pojašnjenje korištenja jednog ili drugog; to jest, korištenje koprive ili anisa u receptu? Pa, to stvarno ovisi o kuharu i kuhinji. Ako kuhate, a recept poziva na zelje ili lukovice, jasan izbor je komorač.

Anis je bolja opcija za slatkiše poput biscottija ili pizzele. Fennel, s blažim okusom slatkog slatkog slatkog okusa, ima i blago drvenkasti okus te se na taj način izvrsno slaže u umaku od marinare i drugim jelima od slatkog okusa. Sjeme anisa, samo da zbunjuje problem, posve je drugačiji začin, premda s esencijom slatkog slatkog slatkog luka koja dolazi od zimzelenog stabla i istaknuta je u mnogim azijskim kuhinjama.