Informacije o spravljanju sjemena kopra i sušenja kopra i sjemenki kopra

Korov kopar je osnovna aroma za kiselo ukisanje. Pernati, svježi mladi listovi dodaju nježan okus ribi, krumpiru i umacima i daju zrele stabljike u zrelosti. Biljka se bori na jakoj vrućini i stvara cvjetne priloge u obliku kišobrana, obložene tvrdim malo sjemenkama. Biljka bukvalno raste „poput korova“, što je geneza korova koprive naziva. Saznajte kako žetvu kopra i kako čuvati korov kopra kako biste zadržali nježan okus tijekom cijele godine.

Kako beriti kopar

Korov kopar sačuvan je sušenjem lišća, sjemenki ili cijelog stabljika biljke. Koristite orezive ili oštre škare za berbu korova kopra za sušenje. Izrežite samo lisnato lišće ili uklonite cijele stabljike da se osuše za konzerviranje i sjemenke. Uklonite stabljike kada su sjemenke smeđe i zrele.

Okus kopra najbolji je kad tek počne cvjetati. Očistite bilje nakon branja korov kopar da biste uklonili prljavštinu i insekte.

Kako sušiti kopar

Korov korov odnosi se na zelenkasto plave lišće biljke, dok sjeme kopra samo je sjeme biljke kopra. Ukupni naziv kopra koristi se za opisivanje cijele biljke.

Korov od kopra osjetljiv je čak i kad je svjež i treba ga dodavati jelima na kraju procesa kuhanja kako bi se sačuvao lagani, travnati okus. Listovi korova suhog kopra gube dio svoje gipkosti i zahtijevaju veću količinu začina da bi dobili isti profil okusa kao i svježi. Sjemenke kopra su aromatičnije i često se koriste tamo gdje se želi jači okus kopra, poput one za kiselo ukiseljenje.

Sušenje sjemenki kopra

Sušenje sjemenki kopra zapravo naglašava njihov okus i osigurava opskrbu začinima za sljedeće konzerviranje kiselih krastavaca.

Suhe sjemenke kopra možete gomoliti vezanjem stabljika i zalijevanje bilja naopako. Držite grozdove lagano skupljene kako bi zrak mogao cirkulirati. Hrpe prekrijte papirnatim vrećicama koje su na bočnim stranama izbušene rupama. Vrećice će uhvatiti sjeme dok se osuši, zajedno s bilo kojim komadićima lista.

Sušenje korova kopra

Listovi kopra ili korov kopra koriste se sušeni kao zdrobljeni aromatik. Okus je vrlo lagan, ali aroma je jaka i dodaje složenost jelima. Osušite kopar isjekavši pojedinačne listiće i složivši ih u jednom sloju na dehidrator lim ili stalak za pečenje. Lišće će se osušiti za manje od jednog dana u dehidratoru hrane, ali potrajat će nekoliko dana na pekačkoj stalak na toplom i suhom mjestu. Okrećite lišće svaki dan kako bi bili ravnomjerno izloženi toplom zraku.

Kako čuvati korov koprive

Listove drobite ili drobite nakon što se potpuno osuše. Biljke se moraju čuvati na hladnom, tamnom mjestu da se izbjegne smanjivanje boje i okusa. Korov suhi kopar čuvat će se od četiri do šest mjeseci i može se koristiti baš poput svježeg lišća kopra.