Savjeti za berbu kukuruza: kako i kada odabrati kukuruz

Vrtlari su spremni posvetiti vrijeme i vrtni prostor uzgoju kukuruza, jer je svježe ubrani kukuruz poslastica koja ima puno bolji okus od kukuruza iz dućana. Berite kukuruz kad su uši na vrhuncu savršenstva. Ako su predugo ostavljene, sjemenke postaju tvrde i škrobne. Pročitajte informacije o žetvi kukuruza koje će vam pomoći da odlučite kada je vrijeme za berbu kukuruza.

Kada odabrati kukuruz

Znati kada ubrati kukuruz jedan je od najvažnijih čimbenika za kvalitetan usjev. Kukuruz je spreman za berbu oko 20 dana nakon što se svila prvi put pojavi. U vrijeme berbe, svila postaje smeđa, ali ljuske su i dalje zelene.

Svaka stabljika trebala bi imati barem jedno uho blizu vrha. Kad su uvjeti pravi, možete dobiti još jedno uho niže na stabljici. Donje uši su obično manje i sazrijevaju nešto kasnije od onih na vrhu stabljike.

Prije nego što počnete brati kukuruz, provjerite je li u fazi "mlijeka". Probušite košticu i potražite mliječnu tekućinu iznutra. Ako je jasno, kerneli nisu baš spremni. Ako nema tekućine, predugo ste čekali

Kako odabrati slatku kukuruzu

Kukuruz je najbolji kad ga berete rano ujutro. Čvrsto uhvatite uho i povucite ga, zatim ga uvijte i povucite. Obično se lako odvaja od stabljike. Prvih nekoliko dana berite samo onoliko koliko možete pojesti u danu, ali pripazite da cijeli usjev pokupite dok je u fazi mlijeka.

Stabljike kukuruza izvadite odmah nakon berbe. Stabljike narežite na 0,5 m duljine prije dodavanja u kompostnu hrpu kako bi se ubrzalo njihovo propadanje.

Spremanje svježeg ubranog kukuruza

Neki tvrde da biste trebali staviti vodu da prokuha prije odlaska u vrt kako biste ubrali kukuruz, jer tako brzo gubi svoj svježe ubrani okus. Iako vrijeme nije baš tako kritično, najbolje je ukusno nakon berbe. Jednom kada odaberete kukuruz, šećeri se počinju pretvarati u škrob i za tjedan dana ili tako to će više imati okus kao kukuruz koji kupujete u trgovini, nego vrtni svježi kukuruz.

Najbolja metoda skladištenja svježe ubranog kukuruza je u hladnjaku, gdje se čuva do tjedan dana. Ako trebate duže držati najbolje je da ga zamrznete. Možete ga zamrznuti na kali ili izrezati na kablu da biste uštedjeli prostor.