Listovni vrtni zeleni: različite vrste vrtnih zelenila

Nismo često jeli lišće biljaka, ali u slučaju zelje pružaju širok spektar ukusa i hranjivih sastojaka. Što su zelje? Listovno vrtno zelenilo više je od salate. Vrste vrtnog zelenila kreću se od vrhova jestivih korijena poput repa i repe, do ukrasnih biljaka poput kelja i blitve. Uzgoj zelenila je jednostavan i povećava raznolikost u vašoj prehrani.

Što su zeleni?

Hladni usjevi pogodni za proljeće ili jesen, zelenilo je lišće i lišće jestivih biljaka. Zeleni su važan dio vaše salate, ali neke od rustikalnijih sorti čine i izvrsno kuhano povrće.

Zeleni imaju važno mjesto u povijesti američke prehrane. Često su odbačeni ili su smatrani manje vrijednim tamo gdje je sudjelovao korijen, pa su radnici na farmama razvili inovativne metode kuhanja ovih odbačenih lišća i stvorili ukusna i hranljiva jela.

Vrste vrtnih zelenila

Postoji širok spektar vrtnog zelenila. Neki primjeri onih koji su jeli svježi i sirovi su:

• mache
• Špinat
• grbaštica
• zelena salata
• Mesclun

Listovi vrtnog zelenila koji su bolji kada se kuhaju uključuju:

• Kelj
• Senf
• kupus
• Repa

Postoje i zelje koje su dobre sirove, ali mogu se i kuhati, poput rukole i švicarskog blitva. Uz češće zelje, u uzgoju se nalazi i divlje zelje kao dio mješavine salate i azijsko zelje koje pružaju jedinstvene i zabavne dodatke vašem kulinarskom popisu.

Saznajte što učiniti sa zelenilom u vrtu i dodajte gurmansko lisnato vrtno zelenilo vašem povrću hrskavijeg povrća.

Uzgoj Zelenih

Posadite svoje zeleno sjeme u dobro drenirano tlo tijekom ranog proljeća ili kasnog ljeta. Jesenski usjevi zasijavaju se tri mjeseca prije prvog očekivanog mraza.

Odaberite mjesto na punom, ali neizravnom suncu. Sjeme prekrijte sa ¼ do ½ inča dobro obrađenog tla. Listovi vrtnog zelenila zahtijevaju ravnomjerno vlaženje i dosljedno uklanjanje korova.

Neko zelje može se ubrati kad je sitno ili smanjiti za drugu berbu. Escarole i endive se blanširaju pokrivajući red tri dana. Ostalo zelje najbolje se bere u zreloj veličini. Sve zelje najbolje je brati prije nego što dođe vruće, suho vrijeme.

Što učiniti sa zelenilom u vrtu

• Kako koristite svoje zelje ovisi o sorti.
• Teški, gusti listovi su ugodniji kada uklonite rebra.
• Svo zelje prije upotrebe treba dobro oprati i ocijediti.
• Vrste vrtnih zelenila koje se kuhaju mogu se rezati i pržiti, pržiti, kuhati ili kuhati u kiselom juhu poznatom kao lončić, često se naziva i lonac.
• Malo lisnato zelje pomiješano dodaje punč u salate, a paprika rugala nevjerojatna je kao pesto.
• Kao i kod većine povrća, što brže kuhate lisnato vrtno zelenilo, to se zadržava više hranjivih sastojaka.