Šuplje voće od rajčice: naučite o vrstama gušća rajčica

Nijedno drugo povrće ne stvara takvu zbrku u vrtlarskoj zajednici više od rajčice. Vrtlari stalno eksperimentiraju s novim sortama, a uzgajivači se pridržavaju pružajući nam preko 4.000 sorti tih "ludih jabuka" s kojima se možemo igrati. Nije novo dijete u bloku, biljka puna rajčice više je od samo jedne druge sorte; zauzima jedinstvenu nišu među mnoštvom vrsta rajčica.

Što su biljnije rajčice?

Kao što naziv govori, punjene biljke rajčice nose šuplje rajčice za nadjev. Šuplje voće rajčice nije nova ideja. U stvari, to je nasljedstvo koje uživa u sve većoj popularnosti. Tijekom mog djetinjstva, popularno jelo u to vrijeme bile su punjene paprike ili rajčice, gdje je unutrašnjost voća bila izdubljena i napunjena salatom od tune ili drugim nadjevom koji se često pekao. Nažalost, kad se rajčica napuni i skuha, obično postaje grozan nered.

Punije rajčice, rajčice koje su iznutra šuplje, odgovor su kuharove želje za rajčicom s debelim stijenkama, malo pulpe i lakoćom punjenja koja zadržava oblik kada se kuha. Međutim, ove rajčice nisu doista šuplje iznutra. U sredini ploda nalazi se mala količina sjemenskog gela, ali ostatak je debeo zid, relativno bez sokova i šuplji.

Vrste punjenih rajčica

Najpopularnije ove šuplje voćne sorte rajčice izgledaju slično s ljutim paprikama. Dok mnogi dolaze u jednobojnim bojama žute ili narančaste, postoji nevjerojatan raspon veličina, boja, pa čak i oblika. Vrste punih rajčica pokreću gamu od najčešće dostupnih „Yellow Stuffer“ i „Orange Stuffer“, koje izgledaju kao papričica i jednobojne su, do snažno rebrastog, dvoglavog ploda ružičaste boje zvanog „Zapotec Pink Pleated. "Postoje i vrste vrsta punjene rajčice s više vrsta, poput" Schimmeig prugasta šupljina ", koja ima oblik Ukusna jabuka iscrtana crvenom i žutom bojom.

Ostale sorte uključuju:

• „Costoluto Genovese“ - gnojni, crveni talijanski kultivar
• 'Žuti rupčići' - ljuskasto voće veličine naranče
• 'Smeđe meso' - rajčica od mahagonija sa zelenim prugama
• 'Green Bell Pepper' - zelena rajčica sa zlatnim prugama
• 'Liberty Bell' - škrlat, rajčica u obliku zvonaste paprike

Iako se za nadjev uspoređuje s blagim okusom, neki od ovih šupljih rajčica za nadjev imaju bogat, ukus rajčice s niskom kiselošću koji nadopunjuju, a ne nadjačavaju nadjev.

Uzgoj rajčice šuplje iznutra

Uzgajajte punjenje rajčice baš kao i druge sorte. Biljke stavite najmanje 30 centimetara u redove, udaljene najmanje 3 stope. Odvojite višak rasta. Držite biljke jednoliko vlažne. Većina vrsta sitnih rajčica su velike biljke u lišću kojima je potrebna dodatna podrška, poput kula od žičane mreže.

Većina dobavljača su plodni proizvođači. Možda mislite da to znači punjene rajčice svake večeri tijekom plodovanja, ali ispada da ti šuplji plodovi rajčice lijepo zamrzavaju! Jednostavno premažite i temeljno stavite rajčicu te ocijedite bilo koju tekućinu. Zatim ih stavite u vrećice za zamrzavanje i istisnite što više zraka i smrznite.

Kad ste spremni za upotrebu, izvucite ih koliko je potrebno i stavite u jedva zagrijanu pećnicu, ne više od 250 F. (121 C). Iscijedite tekućinu dok se odmrzava 15-20 minuta. Zatim kad se odmrzne, ispunite svojim izborom nadjeva i pecite prema uputama u receptu.