Berba peršina: saznajte kako i kada beriti peršinovo bilje

Peršin je vjerojatno najčešće korištena biljka. Član porodice mrkve, Apiaceae, najčešće se koristi kao garniš ili kao blagi okus u mnoštvu jela. Kao takav, ovo je obavezno za biljni vrt. Pitanje je, kada ćete odabrati peršin i gdje točno sjeckati peršin za berbu?

Kada birati Peršin

Peršin je dvogodišnjak, ali obično se uzgaja kao jednogodišnji i porijeklom je iz Sredozemlja. Kao i većina biljaka, uspijeva u područjima sa šest do osam sati sunca, iako će podnijeti svjetlu hladovinu. Iako se često koristi kao nadjev, peršin ima više davanja; sadrži ga puno vitamina C i A, kao i željeza.

Peršin se lako uzgaja ili iz rasadnika ili iz sjemena. Sjemenke peršina trebaju malo vremena da klijaju pa ih namočite preko noći kako bi se ubrzala klijavost. Zatim ih posijajte duboko 1,5 cm, u razmacima od 4-6 inča (10-15 cm), u redovima od 12-18 inča (30-45 cm). Držite biljke vlažne, otprilike 1 inča (2,5 cm) vode tjedno, ovisno o vremenskim prilikama.

Sad kad biljke rastu, kako znati kada odabrati peršin? Potrebno je između 70-90 dana rasta prije nego što biljke budu spremne za berbu peršina. Biljke trebaju imati dovoljno lišća. U nekim krajevima sjeme se može saditi u jesen za rano proljeće ubiranje peršina i ponovno u kasnu zimu za ranu ljetnu berbu.

Također, na nekim područjima peršin prezimljava i možda ćete u drugoj godini ponovno beriti svježi peršin.

Kako ubrati peršin

Spremni ste za berbu peršuna, ali pitanje gdje možete sjeći peršin. Ne nerviraj se; žetva svježeg peršina je jednostavna. Baš kao i kod drugih biljaka, i peršin se voli cijediti, što potiče dodatni rast. Skupite stabljike i lišće zajedno i otkidajte ih kuhinjskim škarama na razini tla.

Također možete uzeti samo jedan grančicu ili dvije počevši s vanjskim stabljikama. Ipak, svakako se opustite. Ako samo odrežete lisnate vrhove i ostavite stabljike, biljka će biti manje produktivna. Ili odmah koristite svježu biljku ili cijelu stvar stavite u čašu vode i stavite u hladnjak dok nije potrebno.

Peršin možete osušiti i nakon što ga ubirate. Operite je i osušite, a zatim ostavite da se peršin potpuno osuši na toplom, prozračnom mjestu. Nakon što se peršin osuši, uklonite lišće s stabljika. Stabljike odbacite i suhi peršin čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Peršin možete i zamrznuti. I sušeni i smrznuti peršin treba koristiti tijekom godine, a okus će biti puno blaži nego kada koristite svježi peršin.