Što su Adzuki grah: Saznajte o uzgoju Adzuki graha

U svijetu postoji mnogo vrsta hrane koje nisu uobičajene u našoj regiji. Otkrivanje ove hrane čini kulinarsko iskustvo uzbudljivim. Uzmimo, primjerice, Adzuki grah. Što su adzuki grah? To su drevne azijske mahunarke, koje se obično uzgajaju kao mahunarka ili sušeni grah, ali se ponekad koriste i svježe. Uzgajaju se stoljećima u Kini i Japanu, kao i drugim zemljama na Istoku.

Prehrana Adzuki graha nije na ljestvici s puno vlakana i vitamina. Grah je prilično jednostavan za uzgoj, ali zahtijeva dugu sezonu, pa ih započnite u zatvorenom prostoru u kratkim sezonskim klimama. Uzgoj adzuki graha u kućnom krajoliku pomoći će vam da prikupe zdravstvene koristi ovog malog graha i dodate zanimanje za obiteljski stol za večeru kroz njihovu raznolikost.

Što su Adzuki grah?

Mahunarke su dobre za tijelo i za krajolik. To se događa zahvaljujući njihovim sposobnostima fiksiranja dušika koji stvaraju zdrave uvjete uzgoja biljaka. Uzgoj graha adzuki u vašem povrtnjaku donijet će pogodnosti za tlo, dodajući nešto novo na obiteljski stol.

Adzuki grah se često poslužuje kuhani s rižom, ali se može naći i u desertima zbog slatkog okusa mahunarki. Ove svestrane grah lako je uzgajati i vrijedi ih dodati u svoju smočnicu.

Adzuki grah je mali crvenkasto-smeđi grah koji raste unutar dugačkih zelenih mahuna. Podočnjaci postaju svjetliji i blijediji, što signalizira da je vrijeme za žetvu sjemena. Sjemenke imaju ožiljak uz bok koji strši u grebenu. Meso adzukija je kremasto kad se kuha, a ima slatkast, orašasti okus. Sama biljka raste u visini od 1 do 2 metra, proizvodeći žute cvjetove praćene grozdovima mahuna.

Grah se može sušiti ili jesti svjež. Osušeni grah treba namočiti sat vremena prije kuhanja. U Japanu se grah kuha u slatku pastu i koristi se za punjenje knedla, kolača ili slatkog kruha. Čiste se i s češnjakom, gorkom senfom i đumbirom, a koriste se kao začin.

Kako uzgajati Adzuki grah

Adzukiu je potrebno 120 dana od sjetve do berbe. U nekim klimama koje nisu moguće vani, pa se preporučuje sjeme saditi iznutra. Adzuki grah može popraviti dušik, ali zahtijeva inokulaciju rizobakterijama.

Biljke ne podnose dobro presađivanje, pa započnite sjeme u spremnicima za kompostiranje (poput kokosa ili treseta) koji će se posaditi izravno u zemlju. Sjeme biljaka duboko i centimetar odvojeno. Tanki grah rastavite na 18 centimetara kad su biljke visoke 2 centimetra.

Mahune možete ubrati kad su zelene ili pričekate dok se požute i osuše. Zatim zrno graha izvadite sjeme. Najvažniji dio njege i žetve aduki boba je osiguravanje dobro dreniranog tla. Ovim biljkama je potrebna stalna vlaga, ali ne mogu izdržati vlažna tla.

Korištenje Adzuki graha

Mlade nježne mahune mogu se rano ubrati i upotrijebiti jednako kao što biste koristili i grašak. Najčešća upotreba je čekati dok se sjemenske mahune ne cijepe i pobiju osušeno sjeme. Utvrđeno je da prehrana aduki graha sadrži 25% proteina. Uz tako visoku razinu proteina i prepune hranjivih sastojaka (poput folata, vitamina B i A) i minerala (željezo, kalcij, mangan i magnezij), ovi grah su prehrambene elektrane.

Još jedna popularna upotreba graha je kao klice. Koristite raspršivač ili cjedilo. Grah isperite dva puta dnevno i svaki put ih stavite u čistu vodu. Za oko 24 sata imat ćete svježe jestive klice. Osušeni grah može se sačuvati i do godinu dana.

Procijenite 20 do 24 biljaka kojima će se hraniti obitelj od 4 godine. Ovo može zvučati kao puno biljaka, ali sjeme se lako čuva tijekom godine jela i biljke će obogatiti tlo kad se obrađuju na kraju sezone. Adzuki se također može presijecati kako bi se uštedjela soba i osigurala veća raznolikost usjeva.