Razlike u jelima, pekmezu i konzervi: što su čuvari, džemovi i žele

Čini se da su domaći konzerviranje i konzerviranje malo pobunili. Priprema vlastite hrane omogućuje vam kontroliranje onoga što se u njoj nalazi i kako se prerađuje. Jedan od najboljih načina očuvanja viška voća je izrada žele, džema i konzervi.

Međutim, razlikovanje džemova, žele i konzerva može neke zbuniti. Izrazi su ukorijenjeni u staromodni postupak koji je bio potreban prije dolaska moderne rashladne naprave. Nastavite čitati i objasnit ćemo vam sorte konzerviranih voćnih namaza.

Zašto praviti voćne namaze?

Nije sve u staklenki od konzerviranog voća marmelada, niti je strogo žele ili konzerva. Jelly, džemovi i konzervi sadrže različite količine voća i šećera i vrlo su karakteristične teksture.

Razlike između džema i žele mogu se ilustrirati skromnim PB i J. Iako možete staviti džem na maslac od kikirikija i žele sa sendvičem, on ne postiže glatku sposobnost širenja žele. Pa, što su čuvari?

Tradicionalno, sve voće iz jedne sezone moralo se jesti ili konzervirati na neki način ili bi trulo. Sušenje je bila popularna metoda konzerviranja, kao i soljenje, ali rezultiralo je vrlo različitom hranom i okusima. Konzerviranje hrane zadržalo ga je duže, a mogli ste uživati ​​u jagodama zimi kada nije bila dostupna.

S vremenom je izrada voćnih konzerva postala delicija. Ako ste ikada išli na državni sajam, bit će brojnih sorti voćnih konzervi za suce koji mogu kušati i dodijeliti vrpce izvrsnosti. Danas možete pronaći voćne namaze s notama bilja, čaja, cvijeća, pa čak i vina ili likera.

Po čemu se džem i žele razlikuju?

Žutica je napravljena od soka od voća koji je procijeđen da ukloni bilo kakve tvari. Obično se pravi s želatinom da bi joj dao malo proljetne teksture. Također obično ima veći postotak šećera, ali manji po plodu težine. Vizualno je žele jasan.

Jam je s druge strane prepuna komadića voća. Ima manje teksture poput gela i malo veću čvrstinu. Jam započinje život kao kaša ili pire koji sadrži šećer, a ponekad i kiselina poput limunovog soka i pektina. Stručnjaci za savršenu marmeladu preporučuju kombinaciju od 45 posto voća do 55 posto šećera.

Unatoč razlikama između džema i žele, oboje se koriste kao namazi ili za pečenje.

Što su rezervati?

Razlikovanje džemova, žele i konzerva može se činiti trivijalno, ali to je važno za hranu i one državne suce. Konzerve sadrže više voća nego džem ili žele. Konzerve su u osnovi iz cijelog rezanog ploda i imaju vrlo malo konzistencije u obliku gela. Ovo je kuhano s nekim zaslađivačem i prilično je gipko.

U konzervama nije potrebno malo nikakvog pektina, jer već ima prirodno gustu teksturu. Konzerve su izvrsne u pečenju i kuhanju, a sadrže autentičniji voćni okus od džema ili žele.

Bilo koje od ove tri izvrsno je nazdravljeno, ali vaša je preferirana tekstura i suptilan ukus koji će odrediti koji vam je najdraži.