Berba stabala crnog oraha: Kad padnu crni orasi

Crni orah je jedan od najukusnijih orašastih plodova za grickanje, pečenje i kuhanje. Ovo tvrdo ljušteno voće ima slatkast, osjetljiv okus oraha i jedan je od najskupljih orašastih plodova na tržištu. Ako imate priliku za branje stabala crnog oraha, iskoristite! Uživat ćete u iskustvu i skupit ćete hrpu ukusnih orašastih plodova koje ćete spremati do dvije godine. Branje crnih oraha izravno iz izvora lakše je nego što mislite. Crni orah koji je zreo gotovo će vam doslovno pasti u krilo. Sve što trebate su katrana, neke posude i znanje kada padaju crni orasi.

Kada padaju crni orasi?

Juglans nigra, ili crni orah, vrlo je izdržljiva vrsta oraha. Biljka donosi plod ljeti, ali orašasti plod nije spreman do jeseni. U ovo doba godine možda biste htjeli tvrdu kapu ako hodate ispod stabla crnog oraha. Neki od zaraslih orašastih plodova mogu biti gotovo veliki poput šake i skupiti prilično veliki val pri padu s gornjih grana.

Važno je testirati nekoliko plodova prije branja crnih oraha. To je zato što imaju tendenciju da abortiraju nedovršene orašaste plodove i možda uzimate pobačene orahe, a ne lijepe, masne zrele plodove.

Jesen je vrijeme za berbu crnog oraha. U rodnoj regiji stabla istočne Sjeverne Amerike, plodovi padaju u rujnu do listopada. Izbačeni trupovi obično znače zrelo voće, ali trebali biste provjeriti izgled kako biste osigurali zrelost. Nezrelo voće je zeleno, a potpuno zrelo voće je žutosmeđe boje tena.

Trupci imaju moćnu mrlju, pa se prilikom sakupljanja plodova savjetuje nošenje rukavica. Mrlja će ostati trajno tamno smeđa na prstima koji nisu zaštićeni. Ne gnjavite branje plodova koji su potpuno crni. Vjerojatno su oni predaleko otišli i orašasti meso je možda trulo.

Kako berite crne orahe?

Nosite odjeću do koje vam nije stalo i rukavice dok skupljate stabla crnog oraha. Mrlja će se pojaviti na bilo čemu i neće izaći. Najmrežnije vrijeme berbe crnog oraha je tijekom lučenja. Orašaste plodove potrebno je oljuštiti prije pranja, sušenja i skladištenja.

Uklanjanje trupa može biti teško. Neki se zaklinju vozeći se preko trupa kako bi ih ispucali, ali to može poslati komade školjke i oraha koji lete posvuda. Komercijalni uzgajivači imaju stroj koji trup odvaja od školjke, ali kućne radnje obično ocjenjuju mulj vodom i nešto šljunka kako bi omekšali trupe, a zatim ih uklanjaju čekićem. Upotrijebite teške rukavice i pogodite krajeve matice kako biste ispucali trup. Sigurnosne naočale su dobra ideja za lučenje crnih oraha.

Spremanje crnih oraha

Crni orah može se čuvati do dvije godine. Nakon lučenja operite školjke orašastih plodova. To je najbolje izvesti na otvorenom, jer čak i školjke imaju svojstva bojenja. Prođite kroz orahe i odbacite sve znakove oštećenja ili truleži insekata.

Položite matice u jednom sloju i ostavite ih da se osuše 2 do 3 tjedna. Na taj način osigurava se sušenje orašastih orašastih plodova i sušenja orašastih orašastih plodova duže. Nehranjive orahe čuvajte u platnenim vrećicama ili mrežama na hladnom i suhom mjestu.

Za duže čuvanje orašaste plodove i zamrznite muškatne orašaste plodove u vrećama ili zamrzivačima za zamrzavanje. Školjke su teže od čak trupa, pa je dobar korak natopiti školjke u vruću vodu 24 sata prije pokušaja granatiranja. To će omekšati školjke i olakšati ih pucanje. Ljuske, smrznute orašaste plodove čuvat će se do 2 godine.