Berba matičnjaka zimi: kako uzgajati usjev zimskog peršina

U proljeće kada se police trgovina popunjavaju zaslonima za sjeme, mnogi vrtlari dolaze u napast da isprobaju novo povrće u vrtu. Korišteno povrće koje se uzgaja u cijeloj Europi, mnogi vrtlari Sjeverne Amerike pokušali su u proljeće saditi red sjemenki pastrnjaka s razočaravajućim rezultatima - poput žilavih korijena bez okusa. Idealno vrijeme za mnoge regije je zima.

Uzgoj peršina u zimskim vrtovima

Peršin je povrće korijena hladnog vremena koje je tehnički dvogodišnjak, ali se obično uzgaja kao zimski godišnjak. Raste dobro na suncu i dijele hladovinu u bilo kojem bogatom, plodnom, labavom, dobro drenirajućem tlu. Međutim, pastrnjavac teško raste u vrućim i sušnim uvjetima poput onih u južnim regijama SAD-a. Oni mogu biti i teška hranilica, a izobličeni ili zašiljeni korijeni mogu se formirati ako u tlu nema dovoljno dostupnih hranjivih sastojaka.

Iskusni uzgajivači pastrnjaka reći će vam da pastrnjak ima najbolji okus tek nakon što doživi neki mraz. Iz tog razloga, mnogi vrtlari uzgajaju samo usjev usjeva peršina. Zamrzavajuće temperature uzrokuju da se škrob u korijenu pastrnjaka pretvori u šećer, što rezultira mrkvim korijenskim povrćem u obliku mrkve s prirodno slatkim, orašastim okusom.

Kako uskladiti žetvu zimskog peršina

Da bi se postigla aromatična berba zimzelenog pastrnjaka, biljkama treba omogućiti najmanje dva tjedna stalne temperature između 32-40 F. (0-4 C.).

Peršin se ubire u kasnu jesen ili početkom zime, nakon što im se lišće iz zraka smrznu od mraza. Vrtlari mogu ubrati sve pastrnjače za spremanje ili ih mogu ostaviti u zemlji da se pobiraju po potrebi tijekom zime.

Iz sjemena, pastrnjak može potrajati 105-130 dana da dostigne zrelost. Kada se sadi u proljeće, oni postižu zrelost u vrućini kasnog ljeta i ne razvijaju svoj slatki okus. Sjeme se umjesto toga sadi sredinom do kasnog ljeta za berbu pastrnjaka zimi.

Biljke se potom oplode u jesen i pre mraza gustim muljem slame ili komposta. Sjemenke se mogu saditi i sredinom do kasne jeseni kako bi rasle u vrtu tijekom zime i brale se u rano proljeće. Međutim, kada se sadi za proljetnu berbu, korijenje treba ubrati u rano proljeće prije nego što se temperatura previsoko povisi.