Branje artičoka - kada i kako sakupljati artičoke

Artičoke (Cynara cardunculus var. scolymus), koje mnogi smatraju ugodnom poslasticom, su višegodišnje jestive biljke koje su po izgledu slične čičkom. Mogu narasti do 1,5 stopa (1,5 m) i nose cvjetne pupoljke koji izgledaju poput tamnozelenog pinecona, promjera gotovo 4 inča (10 cm). Kožni brakt okružuje ljubičasto-plavi cvijet.

Većina nacionalnih artičoka uzgaja se u obalnoj regiji Kalifornije jer su uvjeti najpovoljniji. Artičoke poput zima bez mraza i hladna, maglovita ljeta su najbolja. Kada i kako berete artičoke u kućnom vrtu, ovisi o vrsti koju uzgajate.

Vrste artičoka

Postoje dvije glavne vrste artičoka: one koje su okrugle poznate su kao "Globe", a one koje su dugačke i sužene, poznate su i kao "Violetta." Cvjetni pupoljak ovih artičoka dio je žetve.

Jeruzalemska artičoka (Helianthus tuberosus), snažno rastuća trajnica, naziva se suncokretom i član je porodice suncokreta. Jestivi dio ove kulture je pod zemljom u obliku gomolja.

Kada i kako beriti artičoke

Berba artičoka započinje krajem srpnja ili početkom kolovoza i dobro se nastavlja do mraza. Pupoljci se uglavnom beru nakon što postignu punu veličinu, neposredno prije nego što se braktri počnu otvoriti.

Berba artičoka zahtijeva da odrežete pupoljak zajedno s 3 inča (7,5 cm) stabljike. Berba gomolja artičoka iz artičoka vrši se tek nakon mraza, kada se gomolji iskopaju iz zemlje.

Nakon berbe nastavite zalijevati i hraniti biljke. Nakon nekoliko mraza, biljku artičoke obrežite i umutite jako.

Kako znam kada odabrati artičoke?

Jeste li se pitali kako znam kada odabrati artičoke, čak i kad se vrijeme čini ispravnim? Ako vas brine kako znati kada je artičoka zrela, pažljivo promatrajte biljke. Jednom kada se počnu oblikovati cvjetni pupoljci, od vitalnog je značaja osigurati biljkama odgovarajuće uvjete kako se ne bi streslo.

Ako vam nedostaje idealna berba artičoka za vrste Globe i Violetta, a pupoljci se ne beru, formirat će se ljubičasti cvijet koji se može rezati za svježe ili osušene aranžmane.

Zabrinutost za žetvu artičoka

Iako artičoke nije teško održavati, neće cvjetati ako ne dobiju dovoljan broj dana za hlađenje. Najbolje je da se sadi rano kako bi se osigurao pravilan rast.