Što je malabarski špinat: Savjeti za uzgoj i korištenje malabarnog špinata

Biljka špinača malabar nije pravi špinat, ali njegovo lišće zaista liči na zeleno lisnato povrće. Poznat i kao cejlonski špinat, penjač za penjanje, gui, acelga trapadora, bratana, libato, špinat od vinove loze i malabarski noćur, malabarski špinat član je obitelji Basellaceae. Basella alba je zelena sorta lišća, dok crvena sorta lišća pripada B. rubra vrsta koja ima ljubičaste stabljike. Ako nije špinat, što je onda malabarski špinat?

Što je malabarski špinat?

Biljke špageta malabarski rastu u Indiji i diljem tropa, prvenstveno u vlažnim nizinama. Dok tamnozeleni listovi nalikuju onima na špinatu, ovo je vrsta vinove loze koja uspijeva na vrućim tempima, čak i prelazeći 90 F. (32 C.) Hladne temperature uzrokuju pucanje malabarski špinata. Uzgaja se kao jednogodišnja, ali raste kao trajnica u regijama bez smrzavanja.

Njega špinata Malabar

Malabarski špinat dobro će rasti u različitim uvjetima tla, ali preferira vlažno plodno tlo s puno organskih tvari i pH tla između 6,5 i 6,8. Biljke špinat-malabar mogu se uzgajati u djelomičnoj sjeni, što povećava veličinu lista, ali mnogo više voli vruće, vlažno i puno izlaganje suncu.

Malabarskom špinatu potrebna je i stalna vlaga kako bi se spriječilo cvjetanje, što će pretvoriti lišće u gorko - u idealnom slučaju područje s toplom, kišnom klimom za optimalnu njegu i rast malabarskih špinata.

Vinovu lozu treba izmoliti i dvije biljke su dovoljne za većinu obitelji tijekom ljeta i jesenske sezone rasta. Može se uzgajati isto stablo poput graška, istinski iskorištavajući vrtni prostor. Uzgojeni kao ukrasni jestivi, vinova loza može biti osposobljena za uspon preko ulaznih vrata. Da biste orezali malabarski špinat, jednostavno izrežite debele, mesnate listove, zadržavajući malo stabljike.

Kako uzgajati malabarski špinat

Malabarski špinat može se uzgajati ili iz sjemenki ili iz reznica. Ako su stabljike prestroge da bi ih pojele prilikom obrezivanja, jednostavno ih stavite natrag u tlo gdje će se ponovo ukorijeniti.

Sjeme ostružite pilom, brusnom papirom ili čak i nožem za ubrzanje klijanja, što će trajati tri tjedna ili duže pri temperaturama između 65-75 F. (18-24 C.). Sjeme malabarskih sjemenki špinata izravnajte u USDA zoni 7 ili toplije, dva do tri tjedna nakon zadnjeg datuma mraza.

Ako živite u hladnijoj zoni, sjeme započnite u zatvorenom prostoru otprilike šest tjedana prije posljednjeg mraza. Pričekajte s presađivanjem dok se tlo ne zagrije i nema šanse za mraz. Presadite sadnice na razmaku oko stopala.

Koristeći Malabar špinat

Nakon što dobijete dobar urod za berbu, korištenje špinača Malabar je baš kao i upotreba običnog zrna špinata. Ukusni kuhani, malabarski špinat nije tako ljigav kao neke druge zelje. U Indiji se kuha s začinjenim čilijem, nasjeckanim lukom i senfom. Često pronađen u juhama, pomfritima i curriesu, malabarski špinat izdržava se bolje od običnog špinata i ne želi se brzo.

Iako kad je kuhana, ima okus poput špinata, sirovi špinat Malabar otkriće je sočnih, hrskavih ukusa citrusa i papra. Ukusno je miješati s ostalim zeljem u namazanim salatama.

Iako koristite malabarski špinat, ovo je otkriće blagodat za one od nas koji vole naše zelje, ali smatraju da su topli ljetni dani previše vrući za njihov ukus. Malabarski špinat ima svoje mjesto u kuhinjskom vrtu, pružajući svjež i svjež zelje za duge, vruće ljetne dane.