Što je korijen Scorzonera: kako uzgajati crne biljke za salsificiranje

Ako proganjate tržište lokalnih poljoprivrednika, bez sumnje ćete tamo pronaći nešto što nikada niste pojeli; vjerojatno nikad ni čuli. Primjer za to može biti povrće korijena scorzonera, poznato i kao crna salsify. Što je korijen scorzonera i kako uzgajati crnu salsifikaciju?

Što je korijen Scorzonera?

Također se često naziva i crna salsify (Scorzonera hispanica), korijensko povrće scorzonera također se može nazvati i biljka crne biljke ostrige, korijen zmije, španjolski salsify i trava vipera. Ima dugačak, mesnat kostur koji je mnogo sličan guskom, ali crni izvana s bijelim unutarnjim tijelom.

Iako je sličan salsificiranju, scorzonera nije taksonomsko povezana. Listovi korijena scorzonera su bodljikavi, ali sitnije teksture nego salsificirani. Listovi su joj također širi i duguljasti, a listovi se mogu koristiti kao zelje za salatu. Korijenje Scorzonera povrća je također snažnije od svog kolega, salsificira.

U drugoj godini crni salsify nosi žute cvjetove, na svoje 2-3 stabljike stabljike, podsjeća na maslačak. Scorzonera je višegodišnja biljka, ali obično se uzgaja kao jednogodišnja i uzgaja se baš poput pastrnjaka ili mrkve.

Naći ćete crni salsif, koji raste u Španjolskoj, gdje je autohtona biljka. Ime je dobilo od španjolskog djela "escorze near", što u prijevodu znači "crna kora". Naziv zmije u njezinim alternativnim uobičajenim imenima zmijinog korijena i trave vipera potječe od španjolske riječi za zmiju, „skurzo“. Popularno u toj regiji i širom Europe, uzgoj crnog salsifata uživa u modernom trendu u Sjedinjenim Državama, zajedno s drugim opskurnijim povrćem.

Kako uzgajati crnu salsifikaciju

Salsify ima dugu vegetacijsku sezonu, oko 120 dana. Razmnožava se sjemenom u plodnom, dobro drenirajućem tlu fino teksture za razvoj dugih, ravnih korijena. Ovo povrće preferira pH tla od 6,0 ​​ili više.

Prije sjetve izmijenite tlo s 2-4 inča organske tvari ili 4-6 šalica univerzalnog gnojiva na 100 četvornih metara površine sadnje. Uklonite kamen ili druge velike prepreke da smanjite malformacije korijena.

Sjemenke zasadite za crni salsifil koji raste na dubini od ½ inča u redovima od 10-15 centimetara. Tanka se crna gustizira na dva centimetra. Održavajte tlo ravnomjerno vlažnim. Sredinom ljeta biljke obložite gnojivom na bazi dušika.

Korijeni crnog salsificiraju se na 32 ° F (0 ° C) pri relativnoj vlažnosti zraka između 95-98 posto. Korijenje može podnijeti lagano smrzavanje i, u stvari, može se čuvati u vrtu dok je potrebno. U hladnom skladištu s visokom relativnom vlagom korijenje će se zadržati dva do četiri mjeseca.