Vrste narančastih plodova: Saznajte više o različitim vrstama naranči

Ne možete započeti dan bez čaše soka od naranče? Sigurno niste sami. Naranče u svojim mnogobrojnim oblicima - sok, kaša i kore - traženi su plodovi širom svijeta. Općenito govoreći, sok od naranče kakav ga poznajemo u Sjevernoj Americi, dolazi od pupkovine naranče. Koliko ima sorti naranče? Hajde da vidimo.

Koliko ima narančastih sorti?

Slatka naranča (Citrus aurantium var. sinensis) ne može se naći u divljini. To je hibrid, iako o dva tipa postoji mnogo pretpostavki. Čini se da se većina izvora temelji na braku između pomela (Citrus maxima) i mandarina (Citrus reticulata).

Zbunjenost okružuje i podrijetlo kultivacije, ali pretpostavlja se da je najprije uzgajana u Kini, sjeveroistočnoj Indiji i mogućoj jugoistočnoj Aziji. Talijanski trgovci nosili su voće u Sredozemlje oko 1450., a portugalski trgovci oko 1500. Do tog trenutka naranče su se prvenstveno koristile u medicinske svrhe, ali su bogati aristokrati ubrzo zauzeli mirisno sočno voće.

Vrste naranči

Postoje dvije osnovne kategorije naranče: slatka naranča (C. sinensis) i gorku naranču (C. aurantium).

Slatke sorte naranče

Slatka naranča podijeljena je u četiri klase, od kojih svaka ima različite karakteristike:

• Obična naranča - Postoji mnogo sorti naranče i ona se široko uzgaja. Najčešće sorte naranči su Valencia, Hart's Tardiff Valencia i Hamlin, ali postoje i desetine drugih vrsta.
• Krv ili pigmentirana naranča - Narančasta krv sastoji se od dvije vrste: svijetlo narančasta i duboka narančasta. Naranče u krvi prirodna su mutacija C. sinensis, Visoke količine antocijanina daju cijelom plodu duboku crvenu nijansu. U kategoriju krvne naranče, sorte narančastih plodova uključuju: malteški, moro, sanguinelli, grimizni pupak i taroko.
• Pupak narančasta - Narandža pupka je od velikog komercijalnog uvoza i to dobro poznajemo kao najobičniju naranču koja se prodaje kod namirnica. Od pupka najčešći su tipovi Cara cara, Bahia, Dream pupka, Late Navel te Washington ili Kalifornijski pupak.
• Naranča bez kiseline - Naranče bez kiseline imaju vrlo malo kiseline, dakle malo ukusa. Naranče bez kiselina su voće u ranoj sezoni i nazivaju se "slatkim" narančama. Sadrže vrlo malo kiseline, koja štiti od kvarenja, čineći ih nepodobnima za sokove. Obično se ne uzgajaju u velikim količinama.

Među slatke sorte naranče uključena je i izvorna vrsta citrusa, mandarina. Među brojnim kultivarima su:

• Satsuma
• Mandarina
• Clementine

Gorke narančaste sorte

Od gorkih naranči postoji:

• Seville narančasta, C. aurantium, koja se koristi kao podloga za stablo slatke naranče i za izradu marmelade.
• Bergamot naranča (C. bergamia Risso) se prvenstveno u Italiji uzgaja zbog ljuštenja, koja se zauzvrat koristi u parfemima, ali i radi aromatiziranja čaja Earl Gray.
• Trifoliate narančasta (Poncirus trifoliata) također se ovdje ponekad uključuje i koristi se kao podloga za stabla slatke naranče. Trifoliate naranče daju plodove s ljuskicama, a koriste se i za izradu marmelade. Oni su porijeklom iz sjeverne Kine i Koreje.

Neke orijentalne voćke također su uključene u kategoriju gorke naranče. To uključuje:

• Naruto i Sanbo iz Japana
• Kitchli iz Indije
• Tajvan Nanshodaidai

Wow! Kao što vidite, vani naranče nude vrtoglavu raznolikost. Svakako mora postojati vrsta naranče koja odgovara baš vama i vašem jutarnjem popravku soka od naranče!