Toksičnost biljaka rajčice - može li vas rajčica otrovati

Jeste li ikad čuli da vas rajčica može otrovati? Ima li istine glasine o toksičnosti biljaka rajčice? Istražimo činjenice i odlučit ćemo je li ovo urbani mit ili je toksičnost rajčica važna briga.

Mogu li vas biljke rajčice otrovati?

Bez obzira jesu li glasine istinite ili ne, razumljiva je ideja da bi vas rajčica mogla razboljeti. Rajčice su član porodice noćurka (Solanaceae) i kao takve povezane su s patlidžanima, krumpirom i, naravno, smrtonosnom belladonnom ili košuljom. Svi ti rođaci proizvode toksin koji se zove solanin. Ovaj toksični alkaloid dio je obrambenog mehanizma biljaka, što ih čini neprivlačnim za životinje u iskušenju da se na njih trude. Svi dijelovi biljke sadrže solanin, ali najviše koncentracije imaju u lišću i stabljici.

Rajčice imaju dugu, pomalo sjenovitu povijest zbog povezanosti s noćurkom. Smatra se da su korišteni u čarobnjaštvu i kao afrodizijak, te su zbog toga bili spori u prihvaćanju kao usjev hrane.

Sve je vrlo zanimljivo, ali zapravo ne odgovara na pitanje, "Jesu li biljke rajčice otrovne?"

Jesu li biljke rajčice otrovne?

Danas se rajčica reklamira kao izuzetno zdrav izvor hrane u velikoj mjeri zbog visoke koncentracije likopena, antioksidansa za koji je dokazano da smanjuje rizik od raka, kardiovaskularnih bolesti i degeneracije makule.

Iako je istina da su rajčice članovi porodice noćurka, oni zapravo proizvode malo drugačiji alkaloid nazvan tomatine. Tomatin je također toksičan, ali manje. Međutim, ako se guta u ekstremno velikim dozama, može uzrokovati gastrointestinalne probleme, oštećenje jetre i čak srce. Najveća je koncentracija u lišću, stabljici i nezrelom plodu; zrela crvena rajčica ima vrlo male doze tomatina. To ne znači da biste trebali izbjegavati pržene zelene rajčice. Potrebne su ogromne količine tomatina da se osoba razboli.

Bilješka: Oni koji pate od autoimunih poremećaja trebali bi izbjegavati probavljanje rajčice i drugih članova porodice noćurka, što može dovesti do problema s upalom.

Simptomi toksičnosti rajčice

Rajčice ne sadrže samo tomatin, već i manji toksin koji se naziva atropin. Postoje neki ljudi koji prijavljuju probavne smetnje zbog jedenja rajčice, posebno u kombinaciji s ljutim paprikama. Postoje i nepotvrđena izvješća o tomatinu i vezi s artritisom, ali opet, to su nepotvrđene tvrdnje. Učinci, iako neugodni, nisu opasni po život. Zapravo nisam mogao pronaći nikakve zapise o stvarnom trovanju zbog toksičnosti biljaka rajčice; trovanje solaninom uslijed jedenja zelenog krumpira vjerojatnije je (i čak je to rijetko).

Što se tiče toksičnosti rajčice za životinje, opet bi trebalo unositi vrlo velike količine. Listovi rajčice imaju izrazitu, oštru aromu, a prekrivaju se i bodljikavim dlačicama, što ih čini većinom neugodnim za većinu životinja. Recite to nekim psima ili čak mačkama koje imaju sklonost grickanju na bilo kojoj biljci, posebno kada je životinja mlada. Simptomi toksičnosti rajčice izraženiji su kod pasa nego kod ljudi, s popisom nuspojava koje uključuju probleme živčanog sustava i probavne tegobe. Najbolje je pogriješiti na oprezu i držati svoje ljubimce podalje od biljaka rajčica.

Neke su osobe možda osjetljivije na alkaloide koji se nalaze u rajčici i treba ih izbjegavati. Osobe s posebnim prehrambenim planovima ili uzimanjem određenih dodataka možda se žele konzultirati s nutricionistom ili liječnikom. Za ostale nas pojedi! Prednosti jedenja rajčice su brojne, a mogućnost toksičnosti jedva vrijedna spomena - osim ako, naravno, ne gnjavite rajčicu i ne tražite način da ih izbjegnete!