Uobičajene sorte celera: različite vrste biljaka celera

Send

Danas je većina nas upoznata sa stabljikom celera (Apium graveolens L. var. Dulce), ali jeste li znali da postoje i druge vrste biljaka celera? Celeriac, na primjer, dobija sve veću popularnost u Sjedinjenim Državama i drugačija je vrsta celera uzgajanog radi njegovog korijena. Ako želite proširiti svoj repertoar celera, možda se pitate o uobičajenim vrstama celera.

Vrste celera

Uzgaja se zbog sočnih stabljika ili peteljki, celer seže čak do 850 B.C. i uzgajana je ne zbog svoje kulinarske upotrebe, već zbog svojih ljekovitih svrha. Danas postoje tri različite vrste celera: samolinirajući ili žuti (list celera), zeleni ili pascalni celer i celer. U Sjedinjenim Državama zelena stabljika celera uobičajen je izbor i koristi se i sirova i kuhana.

Stabljika celera izvorno je imala tendenciju stvaranja šupljih, gorkih stabljika. Talijani su počeli uzgajati celer u 17. stoljeću, a nakon godina pripitomljavanja, celer je dao slađe, čvrste stabljike blažeg ukusa. Rani uzgajivači otkrili su da celer uzgojen na hladnim temperaturama koji se blanšira smanjuje neugodne snažne okuse povrća.

Vrste biljaka celera

Ispod ćete pronaći informacije o svakoj od sorti biljaka celera.

List listova celera

List list celera (Apium graveolens var. secalinum) ima tanju stabljiku od Pascala i više se uzgaja zbog svojih aromatičnih listova i sjemenki. Može se uzgajati u USDA zonama uzgoja od 5a do 8b i nalikuje mahuni iz Starog svijeta, predaka celera. Među tim vrstama celera su:

Par Cel, sorta heirlooma iz 18. stoljeća
Safir sa svojim paprenim, hrskavim lišćem
Flora 55, koja se odupire zatezanju

Celer

Celeriac se, kao što je spomenuto, uzgaja zbog svog ukusnog korijena koji se zatim oguljuje i kuha ili jede sirov. Celeriac (Apium graveoliens var. rapaceum) sazrijeva 100-120 dana i može se uzgajati u USDA zonama 8 i 9.

Sorte celerac uključuju:

sjajan
Divovski Prag
Mentor
predsjednik
Diamante

Paskal

U SAD-u se najčešće koristi stabljika celera ili Pascal, koja uspijeva u dugim, hladnim rastućim klimama u USDA, zonama 2-10. Potrebno je između 105 i 130 dana da sazreju stabljike. Ekstremne temperature mogu uvelike utjecati na rast ove vrste biljaka celera. Povoljna je temperatura ispod 75 F. (23 ° C) s noćnim tempaticama između 50 i 60 F. (10-15 C.).

Neke uobičajene sorte celera uključuju:

Zlatni dječak, s kratkim stabljikama
Visok Utah, koji ima duge stabljike
Conquistador, sorta u ranom sazrijevanju
Monterey, koji sazrijeva još ranije od konkvistadora

Postoji i divlji celer, ali to nije vrsta celera koji jedemo. Raste pod vodom, obično u prirodnim ribnjacima kao oblik filtracije. Uz toliko različitih vrsta celera, jedino je pitanje kako ga suziti na jedan ili dva.