Što je savojski kupus: podaci o uzgoju savojskog kupusa

Većina nas je upoznata sa zelenim kupusom, ako samo zbog povezanosti s salatama od salata, popularnog priloga na roštilju i ribe i čipsa. Ja, kao jedan, nisam veliki obožavatelj kupusa. Možda je neprilagođeni miris pri kuhanju ili lagano gusta tekstura. Ako i vi, poput mene, ne volite kupus kao opće pravilo, jesam li kupio kupus za vas - savojski kupus. naslaga zelenog kupusa? Hajde da vidimo!

Što je savojski kupus?

Savojski kupus pripada u Brassica roda zajedno s brokulom i briselskom klice. Ova niskokalorična povrća koristi se svježa i kuhana, a sadrži i kalij te ostale minerale i vitamine A, K i C.

Najočitija razlika između uobičajenog zelenog kupusa i savoja je njegov izgled. Ima nijanse zelenog lišća s više nijansi koje su tipično čvršće u središtu, postupno se odvijajući kako bi otkrile kovrčave, naborane lišće. Središte kupusa djeluje pomalo mozak s povišenim venama koje teku.

Iako lišće izgleda kao da je tvrd, prekrasna privlačnost savojskih lišća je ta što su izuzetno nježni čak i ako su sirovi. To ih čini savršenim za korištenje u svježim salatama, kao povrća ili u obliku posteljice za ribu, rižu i druge namirnice. A još ukusniji su jela od zelenog rođaka. Listovi su blaži i slađi od onih zelenog kupusa.

Zainteresiran? Onda se kladim da se pitate kako uzgajati savojski kupus.

Kako uzgajati savojski kupus

Uzgoj savojskog kupusa sličan je uzgoju bilo kojeg drugog kupusa. Oboje su hladni, ali savoje je najviše hladno izdržljiva od kupusa. Planirajte postavljanje novih biljaka na proljeće dovoljno rano da mogu sazrijevati prije ljetnih vrućina. Sjeme posijajte 4 tjedna prije zadnjeg mraza za biljke koje će se presaditi u lipnju, a jesen kupus posadite 6-8 tjedana prije prvog mraza na vašem području.

Ostavite biljkama da se stvrdne i priklone hladnijim tempima prije presađivanja. Presadite savoj, omogućujući dva metra između redova i 15-18 centimetara između biljaka na mjestu s najmanje 6 sati sunca.

Tlo treba imati pH između 6,5 i 6,8, biti vlažno, dobro drenirajuće i bogato organskim tvarima za najoptimalnije uvjete pri uzgoju savojskog kupusa.

Ako započnete s ovim zahtjevima, briga za savojski kupus prilično je besplatna. Kada se brinete za savojski kupus, dobro je muljati kompost, sitno mljeveni lišće ili koru kako bi tlo bilo hladno, vlažno i zadržavalo lišće.

Držite biljke stalno vlažne kako ne bi stresale; primjenjujte 1- 1 ½ inča vode tjedno, ovisno o kiši.

Biljke gnojite tekućim gnojivom, poput ribljih emulzija, ili 20-20-20 nakon što razviju novo lišće, i opet kad se počnu formirati glavice.

Slijedite ove upute i jesti ćete ukusno Brassica oleracea bullata sabauda (recimo da je nekoliko puta stvarno brzo!) bilo svježe ili kuhano. I dobroj vijesti o kuhanom savojskom kupusu nedostaje neugodan sumporni miris kakav imaju drugi kupusi kada se kuhaju.