Vrste biljaka hmelja: Koliko vrsta hmelja ima

Pivo se službeno sastoji od četiri sastojka: vode, kvasca, slanog zrna i hmelja. Hmelj je cvijeće ženskog bilja hmelja u obliku konusa, a koristi se za čuvanje piva, čišćenje, pomoć u zadržavanju glave i, naravno, daje mu klasični gorak okus. Ako sami proizvodite svoje pivo i želite se više uključiti u taj proces, uzgoj vlastitog hmelja je sjajno mjesto za početak. Ali kako znati koje vrste biljaka hmelja uzgajati? Nastavite čitati da biste saznali više o sortama hmelja i njihovoj upotrebi.

Vrste biljaka hmelja

Koliko ima sorti hmelja? Na to je teško pitanje odgovoriti jer ih ima toliko. Danas se prodaje oko 80 različitih vrsta biljaka hmelja, ali taj broj nije težak i brz.

Pivovanje piva složen je posao, a nove sorte se stalno uzgajaju i razvijaju. Čak 80 je strašno visok broj ako želite odabrati jednu sortu za uzgoj. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih načina da suzite svoj izbor.

Hmelj se može podijeliti u tri glavne kategorije: gorko, aromatično i dvostruko.

• Gorki hmelj ima u sebi veliku količinu kiseline i pivu daje onaj prepoznatljivi gorki okus.
• Aroma hmelj ima manje kiseline, ali izraženijeg ukusa i mirisa, a koriste se za postizanje okusa i mirisa piva na specifičan način. Većina recepata za pivo zahtijeva obje vrste hmelja.
• Dvostruki hmelj obično ima veliku količinu kiseline i dobar miris i aromu, a može se koristiti i za aromu i za kuhanje. Ako želite kuhati pivo samo s domaćim hmeljevima, jedan od ovih vrsta biljaka s dvostrukim hmeljem je dobar izbor.

Najbolje vrste biljaka hmelja

Najbolje sorte hmelja za dvostruku upotrebu i za grickanje i za aromu imaju lijep snažan miris i srednji do visoki postotak alfa kiselina (obično između 5% i 15%). Ako želite pratiti recepte prilikom upotrebe hmelja, također je dobra ideja odabrati uobičajene vrste biljaka hmelja koje su popularne u receptima i dobro dokumentirane. Nekoliko dobrih, popularnih, dvostrukih vrsta biljaka hmelja su Chinook, Centennial i Cluster.