Konzervirano vrtno povrće - konzerviranje povrća iz vrta

Konzerviranje povrća iz vrta čas je i nagradni način za očuvanje vaše žetve. Dat će vam staklenke koje su jednako lijepe za gledanje kao i za jelo. Kako se kaže, konzerviranje povrća konzerviranjem može biti vrlo opasno ako se ne radi kako treba. Ne biste se trebali dopustiti da se plašite pokušaja, ali važno je biti svjestan rizika. Nastavite čitati da biste saznali više o svježim proizvodima.

Konzerviranje povrća konzerviranjem

Konzerviranje je vrlo stara metoda konzerviranja hrane koja je bila izuzetno korisna u danima prije hlađenja. U osnovi se staklenka napuni hranom, stavi je s poklopcem i kuha se u vodi neko vrijeme. Prokuhavanje treba ubiti sve štetne organizme u hrani i istjerati zrak iz staklenke, pri čemu vakuum zapečati na vrhu.

Veliki strah kada je u pitanju konzervirano vrtno povrće je botulizam, potencijalno smrtonosna bakterija koja uspijeva u vlažnim, slabo kisikovim okruženjima. Postoje dvije različite metode konzerviranja: vodena kupelj i tlak.

Konzerviranje na vodenoj kupelji dobro je za voće i kisele krastavce, koji su bogati kiselinama i botulizam ne luči dobro. Povrće je, međutim, vrlo malo kiselina i zahtijeva znatno intenzivnije konzerviranje pod pritiskom. Na konzerviranje povrća morate biti posebno oprezni. Ako uopće niste sigurni u uspjeh svog projekta, bolje je da ga ugrizete i bacite.

Konzerviranje povrća konzerviranjem zahtijeva posebnu opremu. Trebat će vam staklenke za konzerviranje s dvodijelnim poklopcima - jedan je komad ravan s tankom gumenom brtvom na dnu, a drugi metalni prsten koji se pričvršćuje na vrhu staklenke.

Za konzerviranje na vodenoj kupelji zaista vam treba samo vrlo veliki lonac. Za konzerviranje pod tlakom apsolutno vam je potreban spremnik pod tlakom, poseban lonac s ispušnim otvorom, mjeračem tlaka i poklopcem koji se može stegnuti.

Konzerviranje može biti škakljivo, a pogrešno raditi može biti opasno, pa pročitajte još prije nego što sami isprobate. Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući dobar je izvor detaljnijih informacija.