Berba junica: kako i kada beriti borovnice

Junberry, poznat i kao servisberry, rod je drveća i grmlja koje daju obilje jestivih bobica. Drveće se izuzetno hladno izdržljivo može naći širom Sjedinjenih Država i Kanade. Ali što radite sa svim tim voćem? Nastavite čitati da biste saznali više o tome kako i kada beriti junje i kako koristiti junere u kuhinji.

Kada izabrati Juneberry

Postoji tajni trag u vremenu berbe junica. Jeste li ga primijetili? Juneberry su obično spremne za branje negdje okolo - zar ne znate - lipanj (ili srpanj) ovdje u SAD-u. Naravno, biljke imaju vrlo širok raspon (u većem dijelu Sjeverne Amerike), tako da je točno vrijeme za berbu. borovnice ponešto variraju.

U pravilu biljke cvjetaju u rano proljeće. Voće treba biti spremno za berbu 45 do 60 dana nakon toga. Bobice sazrijevaju do tamno ljubičaste boje i jako liče na borovnicu. Kad su zreli, plodovi su nježni i slatki.

Imajte na umu da i ptice obožavaju jesti voće borovnica, pa će možda biti vrijedno odložiti mreže ili kaveza preko svog grma ako želite značajnu žetvu.

Kako koristiti Juneberry

Voće Juneberryja popularno se jede svježe. Može se napraviti i u želeima, džemima, tortama, pa čak i u vinu. Ako se ubire kad je malo zrelo, ima osjetljivost koja se dobro prevodi u pite i konzerve. Također ima veći sadržaj vitamina C.

Ako planirate jesti bobice obične ili ih iscijediti za sok ili vino, najbolje je ostaviti ih da zrele (tamno plave do ljubičaste i malo mekane) prije nego što ih pokupite.