Savjeti za korištenje krušnog voća: naučite što učiniti s kruhom

Pripada porodici murve, kruh (Artocarpus altilis) je glavna vrsta među narodima na Tihom okeanu i u cijeloj jugoistočnoj Aziji. Za ove ljude kruh od voća ima mnoštvo namjena. Kuhanje s hljebnim voćem najčešća je metoda upotrebe kruha, ali koristi se i na druge druge načine.

Čak i ako ne živite u ovim regijama, hljeb se može dobiti na specijalnim tržištima u većim gradskim područjima. Ako imate dovoljno sreće da uzgajate ovo drvo ili imate pristup njemu i osjećate se avanturistički, vjerojatno želite znati što učiniti s kruhom. Pročitajte dalje kako biste saznali kako koristiti kruh od voća.

O korištenju kruha

Kruh se može klasično klasificirati kao povrće kada je zrelo, ali nije zrelo ili kao plod kad je zreo. Kad je krušni plod zreo, ali još nije zreo, vrlo je škrobni i koristi se više poput krumpira. Kad je zreo, kruh je slađi i koristi se kao voće.

Prema nekim računicama, gotovo 200 sorti kruha. Većina njih ima blagotvorni učinak kada se jede sirova, pa općenito govoreći, kuha se na neki način na pari, kuhano ili pečeno, za ljudsku upotrebu.

Što učiniti sa stablima kruha

Kao što je spomenuto, kruh od voća gotovo isključivo se koristi kuhani. No kruh od voća ima i niz drugih namjena osim prehrambenih proizvoda. Stoka se obično hrani lišćem.

Kruh odiše mliječnim bijelim lateksom koji se koristi u raznim kulturama. Ljepljiva tvar rabila se za hvatanje ptica od ranih Havajaca koji su zatim u svečano ogrtače ovili perje. Lateks se također kuhao s kokosovim uljem i koristio je za zavarivanje čamaca ili miješao sa obojenim tlima i koristio se za bojenje čamaca.

Žućkasto-sivo drvo je lagano i snažno, a istovremeno koljivo i prije svega je otporno na termite. Kao takav koristi se kao materijal za stanovanje i za namještaj. Surf-ploče i tradicionalni havajski bubnjevi ponekad se izrađuju i od drveta kruha.

Iako je vlakno iz kore teško izdvojiti, ono je vrlo izdržljivo i Malezijci su ga koristili kao odjevni materijal. Pilipino ljudi koriste vlakna za izradu pojaseva za vodene bivole. Cvjetovi hljeba kombinirani su s vlaknima papirnate murve kako bi se stvorili lančići. Također su osušeni i korišteni kao tinder. Celuloza kruha se koristi čak i za izradu papira.

Kako koristiti kruh s voćem ljekovito

Dok je kuhanje hljebnog voća za hranu njegova najčešća upotreba, ono se koristi i medicinski. Na Bahamima se koristi za liječenje astme i za snižavanje krvnog tlaka. Zgnječeni listovi postavljeni na jezik liječe trbuh. Sok izvučen iz lišća koristi se za liječenje bolova u ušima. Spaljeno lišće nanosi se na kožne infekcije. Pečeni listovi također se koriste za liječenje povećane slezene.

Listovi nisu jedini dijelovi biljke koji se koriste medicinski. Cvjetovi se prže i trljaju na desni za liječenje zubobolje, a lateks se koristi za ublažavanje išijasa i kožnih tegoba. Također se može razrijediti i progutati za liječenje proljeva.

Kako koristiti kruh od voća u kuhinji

Ako ste ikada bili na havajskom luau, možda ste probali poi, jelo napravljeno od taroa, ali početkom 1900-ih Havaji su imali nedostatak tara, pa su starosjedioci uzeli sebi da izrade svoje poi iz kruha. Danas se ovaj Ulu poi još uvijek može naći, najčešće u samoanskoj zajednici.

Kruh se često nalazi u šri Lanki od kokosovih oraha, ali toliko je svestran da se može kandirati, kiselo, pire, sos, pečeno i prženo.

Prije rezanja krušnih plodova dobro je namazati ruke, nož i dasku za rezanje kako se ljepljivi lateks ne lijepi. Ogulite kruh i odbacite jezgru. Narežite voće na tanke kriške, a zatim napravite nekoliko dugačkih tankih kriški na svoje kriške. To će pomoći kruhu u upijanju marinade.

Marinirajte narezan kruh u kombinaciji bijelog vinskog octa, kurkume, čilija u prahu, soli i papra, garam masale i paste od češnjaka. Ostavite da se kriške mariniraju 30 minuta ili tako. U tavi zagrijte ulje i pržite kriške 5 minuta po strani dok obje strane ne budu hrskave i zlatno smeđe boje. Poslužite vruće kao međuobrok ili kao prilog uz curry.

Da biste napravili gore spomenuti Ulu poi, parite ili kuhajte oguljeno, pripremljeno voće dok ne postane mekano pa ga uronite u kokosovo mlijeko, luk i morsku sol do željene konzistencije.