Žetva biljke cikorije: kako sakupljati korijen cikorije u vrtu

U svom rodnom rasponu blizu Sredozemlja, cikorija je divlja cvijet sa svijetlim, veselim cvjetovima. Pročitajte informacije i savjete o berbi lišća cikorija i berbi korijena cikorije.

Berba biljaka cikorije

Cikorije je započeo kao prilično plava divljina cvjetača koja raste poput korova širom mediteranske regije u Europi. Iako se uzgajao više od 1.000 godina, nije se mnogo promijenio u svom divljem obliku.

Mnogi dijelovi biljke cikorija su jestivi, a to je povrće koje se koristi u tri različita oblika. Neki radič komercijalno se uzgaja zbog svojih silnih korijena koji se suše i prže. Kad je mljeven, korijen cikorije koristi se kao napitak vrste kave.

Radič u vrtu je obično duhovit ili radič. Obje se mogu uzgajati radi svog zelenila, a berba biljaka cikorije uključuje branje lišća cikorije. Oni su malo gorki poput maslačka maslačka, što im je također pripalo ime talijanski maslačak.

Treća upotreba biljke cikorije odnosi se samo na cikorije. Korijenje se skuplja i koristi se za prisiljavanje novih, jestivih listova koji se nazivaju čakoni.

Kada žetvu cikorije

Ako se pitate kada treba ubrati cikoriju, vrijeme prikupljanja cikorija varira ovisno o tome kako želite koristiti biljku. Oni koji uzgajaju cikoriju radi zelenila, trebaju početi beriti lišće dok su nježni, ali dovoljno veliki. To se može dogoditi tri do pet tjedana nakon sadnje.

Ako uzgajate radič radik, biljka može rasti u labavim listovima ili glavama. Berba biljaka cikorije trebala bi čekati kada su listovi ili glave potpuno narasli.

Kako sakupljati korijen cikorije

Ako uzgajate cikoriju i namjeravate koristiti korijenje za prisiljavanje šikona, usjev ćete morati ubrati neposredno prije prvog jesenskog mraza. To je obično u rujnu ili listopadu. Uklonite lišće, a zatim podignite korijenje iz tla.

Korijene možete izrezati na jednoliku veličinu, a zatim ih čuvati mjesec ili dva na temperaturi oko zamrzavanja prije nego što forsirate. Prisilavanje nastaje u potpunom mraku stajanjem korijena u vlažnom pijesku i dopuštajući im da stvaraju lišće. Novi listovi nazivaju se cikoni i trebali bi biti spremni za berbu za otprilike tri do pet tjedana.

Nalikuju krupnoj mrkvi, korijenje ubrano kao povrće je spremno nakon što kruna dosegne promjera oko 5-7 inča (13-18 cm.). Korisni dio taputa može biti dugačak do 9 inča (23 cm). Nakon čišćenja i uklanjanja tla, korijenje se može narezati na kockice i peći za mljevenje. U idealnom slučaju trebalo bi ih koristiti u roku od nekoliko dana nakon berbe, jer se obično ne čuvaju dobro tijekom dužih razdoblja.