Što je japanski patlidžan - različite vrste japanskih patlidžana

Patlidžan je voće koje je zaokupilo maštu i okusne pupoljke mnogih zemalja. Patlidžani iz Japana poznati su po tankoj koži i malo sjemenki. Ovaj makesthem izuzetno nježan. Dok je većina vrsta japanskih patlidžana dugačka i bleda, nekoliko ih je okruglo i u obliku jaja. Nastavite čitati za više informacija o japanskom biljku.

Što je japanski patlidžan?

Patlidžane se uzgajaju stoljećima. Postoje spisi iz 3^rd stoljeća referirajući uzgoj ovog divljih plodova. Velik dio uzgoja proveden je na uklanjanju pršljenova i adstrigentnog mirisa divljih oblika. Današnji japanski patlidžan je svilenkasto gladak, sladak i jednostavan za upotrebu.

Izvorni patlidžani su bili mali, okrugli, zeleni plodovi s blagom gorčinom na tijelu. S vremenom su japanske sorte patlidžana postale pretežno ljubičasto ošišan, dugačak, vitki plod, mada postoje postojani zeleni oblici, pa čak i neke vrste heirlooma koje su bijele ili narančaste.

Mnogi patlidžani iz Japana imaju čak i raznobojno meso. Većina hibridnih sorti ima takvu duboko ljubičastu kožu, čini se da je crna. Patlidžan se koristi u prženju, juhi i gulašima, te umacima.

Informacije o japanskom patlidžanu

Japanske sorte patlidžana mnogo su mršavije od tipova "globusa" koji se obično nalaze u našim supermarketima. Oni i dalje imaju iste hranjive prednosti i mogu se koristiti na isti način. Najčešće vrste koje se nalaze na poljoprivrednim proizvodima i specijalnim tržištima su sjajni, ljubičasti plodovi. Meso je kremasto i blago spužvasto, što ga čini izvrsnom hranom za upijanje ljutih ili slatkih začina i začina.

Neke sorte koje možete uzgajati su:

• kurume - Tako je tamno da je gotovo crno

• Shoya Long - Jako dugačak, vitak patlidžan

• Mangan - Malo bucmast od uobičajenih vitkih japanskih sorti

• Tvorac novca - Gusti, ali duguljasti ljubičasti plodovi

• Konasu - Mali, zaobljeni crni plod

• Ao Diamuru - Zaobljeni zeleni patlidžan

• Choryoku - Tanko, dugo zeleno voće

Uzgoj japanskog patlidžana

Sve vrste japanskih patlidžana trebaju puno sunca, dobro drenirajuće tlo i toplinu. Sjeme započnite u zatvorenom prostoru 6 do 8 tjedana prije datuma posljednjeg mraza. Tanke sadnice imaju nekoliko pari pravog lišća. Odvrnite biljke i presadite na pripremljeni krevet.

Ocijedite plodove ako su veličine koja vam je potrebna.Odvajanje plodova može potaknuti daljnju proizvodnju.

Japanski patlidžani upijaju takve tradicionalne okuse kao što su miso, soja, sake, ocat i đumbir. Odlično se kombiniraju s okusima metvice i bosiljka. Gotovo bilo koje meso nadopunjuje japanski patlidžan, a koristi se u umaku, prženju, pečenju, pa čak i kiselosti.