Je li Wintercress jestiva: Wintercress se koristi ravno iz vrta

Zimnica je mnogima uobičajena poljska biljka i korov, koja u hladno godišnje doba prelazi u vegetativno stanje, a zatim dolazi do puhaćeg životnog vijeka kada temperature porastu. Radi se o plodonosnom uzgajivaču i zbog toga biste se mogli zapitati možete li jesti zelje zimnice. Pročitajte da biste saznali je li zimnica bez jesti.

Je li Wintercress jestiva?

Da, možete jesti zelje zimnice. U stvari, to je bilo prije generacija apopolske poterbe, a pojavom modernog hranjenja ponovo se vraća ta popularnost. U to doba, zelje zimske jake zvale su se "kreše" i bile su dragocjen izvor ishrane tijekom hladnih mjeseci kada su ostale zelenice odmrle.

O zelenim zimnicama

Zapravo postoji nekoliko različitih vrsta zimnica. Većina biljaka na koje naiđete su uobičajene zimnice (Barbarea vulgaris). Druga vrsta se odnosi na zimsku zimnicu, kremaste zelje, trakicu skorbuta ili gorušicu (Barbarea verna) i nalazi se iz Massachusettsa prema jugu.

B. vulgaris može se naći dalje prema sjeveru od B. verna, kao što su Ontario i Nova Škotska te južno do Missourija i Kansasa.

Zimski se kreč može naći na uznemirenim poljima i obalnim pločama. U mnogim regijama biljka raste tijekom cijele godine. Sjemenke klijaju u slapu i razvijaju se u rozetu s dugim lisnatim lišćem. Listovi su spremni za berbu u bilo koje vrijeme, iako su stariji listovi obično prilično gorki.

Koristi se za zimnicu

Budući da biljka uspijeva za vrijeme zimskog vremena, gubila je jedino zeleno povrće koje je doseljenicima na raspolaganju i ima izrazito visoko vitamina A i C, otuda i naziv „trava škriljevca“. U nekim područjima zelje zimnice može se ubrati već krajem veljače.

Sirovi listovi su gorki, posebno zreli listovi. Ublažite gorčinu, kuhajte listove, a zatim ih koristite kao što bi radili špinat. U suprotnom, pomiješajte listove s drugim zelenilom da ukrotite gorak okus ili jednostavno ubirate nove, mlade listove.

U kasno proljeće do rano ljeto cvijeće stabljike zimnice počinje rasti. Nakupite gornjih nekoliko centimetara stabljike prije cvjetanja cvijeta i jedite ih poput rainija. Najprije nekoliko minuta zagrijte stabljike da biste uklonili gorčinu, a zatim ih posipajte češnjakom i maslinovim uljem i završite ih s cijeđenjem.

Još jedna upotreba zimnice je jedenje cvijeća. Da, svijetlo žuti cvjetovi također su jestivi. Koristite ih svježe u salatama za poparkonsu i aromu ili kao prilog. Cvjetove također možete osušiti i strmim njima napraviti prirodno slatki čaj.

Jednom kada se cvjetovi potroše, ali prije nego što sjeme opadne, pobijte potrošeni cvjetić. Sakupite sjeme i upotrebljavajte temu za sjetvu više biljaka ili za začin. Zimnica je član porodice ogrda i sjemenke se mogu koristiti na isti način kao i senf.