Savjeti za čuvanje kupusa: Što učiniti sa kupusom nakon berbe

Kupus je usjev hladne sezone koji sazrijeva u prosjeku od 63 do 88 dana. Rane vrste kupusa sklonije su cijepanju od dužih vrsta sazrijevanja, ali vremenski uvjeti također mogu nagnati glave da se otvore. Da biste spriječili cijepanje, kupus je najbolje beriti kad su glave čvrste. Mnogi vrtlari uzgajaju kupus radi svestranosti njegove svježe upotrebe, istražimo najbolje metode spremanja kupusa.

Kako čuvati kupus

Za kućne vrtlare to obično znači prikupiti cijeli usjev kupusa odjednom. Dueto svojim jakim okusom, kupus u konzervi se ne preporučuje. Može se zamrznuti i koristiti za kuhana jela, juhe i kasike. Kiseli kupus još je jedan od popularnih metoda konzerviranja kupusa.

Prohladno i vlažno okruženje potrebno je za skladištenje kupusa. Podrum korijena u podnoj boji je idealan, ali hladnjak također može raditi. Da biste svježi kupus iskoristili što dulje, čuvajte ga na temperaturama između 32F. (0 ° C) do 40 F. (4 ° C). Težite 95-postotnoj vlažnosti. Zamotavanje glave u ručni papirni ručnik i stavljanje kupusa u ventiliranu plastičnu vrećicu zadržat će hidrataciju kada se kupus čuva u hladnjaku.

Pravilna njega kupusa nakon žetve također može duže da održi svježi kupus. Da biste spriječili gubitak vlage, kupite kupus na hladnijem dijelu dana i izbjegavajte ostavljati svježe kupus kupus na izravnom suncu. Kupus nježno smjestite u kartonske kutije ili košare kako bi se izbjegle modrice tijekom prijevoza.

Ako insekti nisu osušeni ili oštećeni, ostavljajte omote na glavi kupusa. Ovi dodatni listovi štite glavu od fizičkih oštećenja i sprječavaju isparavanje vlage. Osim toga, kupus ne perite prije spremanja i stavite ubrane glave kupusa u hladno skladište što je prije moguće.

Savjeti za čuvanje kupusa

Odaberite sorte kupusa razvijene za skladištenje, Kupusi poput Super Red 80, Dutch Late Flat i Brunswick dobro se drže u polju i poznati su po svojoj sposobnosti skladištenja. Berba u pravo vrijeme. Nezrele glavice kupusa, kao i one koje je pogodila mraz ili temperatura smrzavanja, ne pohranjuju se kao ni one koje se beru na vrhuncu zrelosti. Da biste testirali zrelost, nježno stisnite glavu kupusa. Oni koji su čvrsti na dodir spremni su za žetvu.

Rezite, ne uvijajte, Kupus očistite oštrim nožem rezanjem stabljike blizu glave. Uvrtanje stabljike može oštetiti glavu i smanjiti vrijeme skladištenja. Nemojte prekrižiti kontaminiranu. Prilikom skladištenja kupusa u hladnjaku držite glave podalje od mesa, mesnih sokova ili drugih onečišćenja.

Zamotajte glave u novine, Ako imate dovoljno sreće da imate korijenski podrum, zamotajte glave u novine i razmaknite dva do tri inča (5-8 cm) na policama. Na taj način ako jedna glava pođe loše, neće pokvariti okolne glave kupusa. Uklonite i odbacite žute ili pokvarene glave što je prije moguće.

Slijedom ovih jednostavnih smjernica moguće je spremanje svježeg kupusa u hladnjak na dva do tri mjeseca. Kupus koji se čuva u podrumu aroot može ostati svjež i do šest mjeseci.