Što je hidrohlađenje - naučite o Hydrocooling povrću i voću

Send

Kad se temperatura približi trostrukim znamenkama i rashladite klinom rashlađenog lubenice, zahvalite se metodi hlađenja. Što je hidrohlađenje? Metoda hidrohlađenja koristi se za brzo hlađenje proizvoda nakon žetve, tako da može doći do vašeg stola za večeru. Čitajte dalje kako biste saznali više.

Što je Hydrocooling?

Vrlo jednostavno, metoda hidrohlađenja je način na koji se brzo hladi proizvodnjom tako što se blizu voća i povrća zamrzava voda odmah nakon što se uzmu. Bez voćnog hlađenja povrća i voća nakon berbe, kvaliteta proizvoda počinje todeklinom, a time i njegov rok trajanja. Pa kako točno djeluje hidrohlađenje?

Kako djeluje Hydrocooling?

Temperatura i relativna vlaga počinju utjecati na kvalitetu proizvoda odmah nakon berbe. Toplina može nastati iz terenskih temperatura ili od prirodnog disanja. Neki farmeri beru noću kako bi se borili protiv poljskih temperatura, ali što je s prirodnim disanjem?

Jednom kada je proizveden plod, on je i dalje živ i reagira previše kisika da bi stvorio ugljični dioksid, vodu i toplinu što započinje proces razbijanja proizvoda. To se naziva prirodnim disanjem. Branje noću ne čini ništa za zaustavljanje prirodnog disanja, odakle dolazi i metoda hidrogladnog hlađenja.

Hladnim hlađenjem, svježe ubrano voće i povrće, brzo ohlađujete rashlađenu vodu, brzo spuštate njihovu temperaturu i uklanjajući oštećenja tkiva, produžujući tako rok trajanja. Voda se može ili rashladiti ledom, rashladnim sustavom ili sustavom za hlađenje, posebno za proizvode za hlađenje.

Tijekom postupka voda se očisti s jednim od različitih proizvoda. Hidrohlađenje se koristi za brže snižavanje temperatura, ali ne može se koristiti samo za hlađenje i skladištenje proizvoda. Umjesto toga, često se koristi neusklađivanje s prisilnim hlađenjem zraka ili hlađenjem u prostoriji.

Iako postoji mnoštvo voća i povrća koji se odazivaju na metodu hidrohlađenja, evo nekih od najčešćih: