Što čini da rajčice postanu crvene

Može biti frustrirajuće imati biljku rajčice punu zelene rajčice bez znaka da će ikada postati crveni. Neki misle da je zelena rajčica slična loncu s vodom; ako ga gledate, čini se da se ništa ne događa. Stoga se postavlja pitanje: "Zašto rajčice postaju crvene?"

Koliko god da je čekanje možda frustrirajuće, rado ćete znati da postoji nekoliko stvari koje mogu ubrzati ili usporiti koliko brzo rajčica pocrveni.

Glavni pokazatelj u koliko brzo rajčica pocrveni je sorta. Manje plodne sorte postat će crvene boje brže od velikih plodnih sorti. To znači da rajčica s trešnjama neće trebati gotovo toliko vremena da postane crvena kao rajčica s biftekom. Sorta će odrediti koliko dugo je potrebno da rajčica dostigne zrelu zelenu fazu. Rajčica se ne može pocrvenjeti čak i ako to prisiljava suvremena tehnologija, osim ako nije stigla do zrele zelene faze.

Drugi faktor koliko vremena treba da rajčica postane crvena je vanjska temperatura. Rajčice će proizvoditi samo likopen i karoten, dvije tvari koje pomažu rajčici da pocrveni, između temperatura između 50 i 85 F. (10-29 ° C). Ako je hladnije od 50 F./10 C. te rajčice će ostati tvrdoglavo zelene. Bilo koji topliji od 85 F./29 ° C, a postupak koji stvara likopen i karoten dolazi do vriska.

Rajčice se pokreću crvenilom od kemikalije koja se naziva etilen. Etilen je bez mirisa, okusa i nevidljiv je golim okom. Kad rajčica dostigne odgovarajuću zelenu zrelu fazu, počinje proizvoditi etilen. Etilen zatim stupa u interakciju s voćem rajčice kako bi započeo proces zrenja. Dosljedni vjetrovi mogu odnijeti plin etilen daleko od ploda i usporiti proces zrenja.

Ako otkrijete da vam rajčice padaju iz vinove loze, bilo da ih je oteo ili zbog mraza, prije nego što postanu crvene, nezrele rajčice možete staviti u papirnu vrećicu. Pod uvjetom da su zelene rajčice dostigle zrelu fazu zelene boje, papirna vrećica će zarobiti etilen i pomoći će u sazrijevanju rajčica.

Nema previše stvari koje vrtlar može učiniti kako bi ubrzao proces zrenja na rajčici koja je još uvijek na biljci. Majku prirodu nije lako kontrolirati i ona igra glavnu ulogu u tome kako brzo rajčice postanu crvene.