Sušenje svježeg bosiljka: Kako sušiti bosiljak iz vašeg vrta

Bosiljak je jedno od najsvestranijih biljaka i može vam dati velike prinose u sunčanom ljetnom vremenu. Listovi biljke glavna su komponenta ukusnog pesto umaka i koriste se svježi u salatama, sendvičima i mnogim drugim receptima. Svježe lišće se koristi tijekom čitave vegetacijske sezone, ali biljka će odumrijeti čim temperature počnu zahlađivati. Sušenje bosiljka jednostavan je način za spremanje ukusnih listova i pružiti vam onaj ljetni okus čak i zimi.

Kako sušiti svježi bosiljak

Suhi bosiljak ima intenzivniji okus kada je svjež, ali brzo se razgrađuje. Osušeno bilje je uglavnom tri do četiri puta jače od svježe biljke. Listovi imaju visok udio vlage i trebaju se brzo osušiti kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Zrak mora slobodno kružiti oko obje strane lista kako bi se najbrže sušilo. Sušenje svježeg bosiljka jednostavan je način očuvanja svježeg mirisa limuna-anisa do začinjeno-paparnog okusa biljke.

Prvi korak u sušenju svježeg bosiljka je berba. Biljke koje se ubiju za sušenje treba beriti ujutro neposredno nakon što rosa osuši lišće na zraku. Izrežite biljke iz biljke prije nego što postane previše vruće. Odvojite stabljike natrag do ¼ inča (.6 cm.) Iznad čvora rasta. To će omogućiti više listova da iscuri na mjestu rezanja. Berite više nego što biste koristili pri sušenju bosiljka jer će listovi smanjiti veličinu za više od polovice.

Postoje dvije brze i učinkovite metode sušenja bosiljka. Možete izrezati stabljike dužine oko 15 centimetara i svezati ih u malene grozdove da se osuše. Oko snopova stavite papirnatu vrećicu na kojoj su probušene rupe. Objesite bosiljak za sušenje u slabo osvijetljenoj i tamnoj prostoriji s niskom vlagom i toplim temperaturama. U vrećici će se uhvatiti suhi komadići lišća dok otpadaju. Bosiljak također možete osušiti u dehidratoru hrane. Položite svaki list u jednom sloju na police i ostavite ih da se osuše u stroju dok ne postanu potpuno hrskave.

Super brza metoda sušenja bosiljka koristi mikrovalnu. Budite oprezni kako biste spriječili da se bilje sprži. Listove posložite u jednom sloju na papirnate ručnike i mikrovalnu pećnicu na niskim do 3 minute. Provjeravajte ih svake minute i uklonite sve suhe da spriječite izgaranje.

Čuvanje lišća suhog bosiljka

Osušeno bilje s vremenom će izgubiti okus, a višak svjetlosti povećava taj postupak. Najbolje ih je pohraniti u ormar ili tamnu smočnicu gdje svjetlost ne može prodrijeti. Spremnik za skladištenje mora biti suh i nepropusan za zrak. Uklonite stabljike i cvijeće ako su bili osušeni lišćem. Usitnite lišće u posude, tako da su spremni za upotrebu u receptima. Pravilo najvažnije je da koristite jednu četvrtinu ili jednu trećinu količine svježih listova bosiljka navedenih u receptu.