Berba špinata - kako žetvu špinata

Špinat je zeleno lisnato povrće bogato željezom i vitaminom C u kojem se može uživati ​​svježi ili kuhani. Biljka je brzo rastuća i u većini područja možete dobiti više usjeva u vegetacijskoj sezoni. Špinat ima tendenciju da se stegne i postane gorka kada temperatura leti, tako da je važno vrijeme berbe da biste dobili najbolje lišće. Odabir kada ćete brati špinat ovisi o tome želite li dječje lišće ili u potpunosti zrelo. Berba špinata po potrebi naziva se „izrezati i ponovo doći“ i dobar je način za žetvu ovog vrlo pokvarljivog povrća.

Kada odabrati špinat

Kada odabrati branje špinata važno je uzeti u obzir kako biste dobili najbolje listove za degustaciju i spriječili pojačanje. Špinat je hladna sezonska kultura koja će cvjetati ili zarolati kad je sunce visoko, a temperature tople. Većina sorti sazrijeva u 37 do 45 dana i može ih se ubrati čim je rozeta s pet ili šest listova. Listovi dječjeg špinata imaju slađi okus i nježniju teksturu.

Listove špinata treba ukloniti prije nego pozelene i u roku od tjedan dana punog formiranja lišća. Postoji nekoliko metoda kako žetvu špinata donijeti kao kompletnu žetvu ili kontinuiranu berbu.

Kako ubrati špinat

Mali listovi špinata mogu se ubirati škarama jednostavnim rezanjem lišća na stabljici. Jedan od načina za to je početi branje najprije vanjskih, starijih listova, a zatim postupno uđite u središte biljke kako ti listovi sazrijevaju. Također možete odsjeći cijelu biljku u podnožju. Berba špinata ovom metodom često će mu omogućiti da ponovno ponikne i dati će vam još jednu djelomičnu žetvu. Kada razmišljate o tome kako ubrati špinat, odlučite hoćete li odmah upotrijebiti cijelu biljku ili će vam trebati samo nekoliko listova.

Berba špinata će ubrzati njegovo raspadanje, jer se listovi ne drže dobro. Postoje načini za očuvanje povrća, ali prvo ga treba pravilno očistiti. Špinat je potrebno nekoliko puta namočiti ili isprati kako bi se uklonila prljavština i svi oštećeni ili oštećeni listovi izvađeni iz berbe.

Svježi špinat može se čuvati u hladnjaku deset do četrnaest dana. Najbolja temperatura za održavanje špinata je 41 do 50 F. (5-10 C.). Lagano povežite stabljike i stavite ih u papirnati ručnik u plastičnu vrećicu. S listovima špinata rukujte pažljivo jer su skloni modricama.

Konzerviranje špinata

Nakon berbe špinata koristite ono što lišće možete kao svježe povrće. U braniku, dodatna lišća možete pariti ili posoliti i nasjeckati. Zamrznite dobiveni proizvod u zapečaćenim posudama ili vrećama. Posadite jesenski usjev početkom kolovoza za žetvu sve do listopada ili dok ne stignu hladne temperature.