Što su mache zeleni: upotreba i njega mache zelenila

Tražite dobar privremeni usjev salate dok strpljivo čekate proljetno zelje? Ne tražite dalje. Mache (rime s squashom) jednostavno može odgovarati računu.

Zelje kukuruzne salate izgledaju poput malih rozeta sa šest do osam žličastih listova u obliku žlice koji se granaju s njegove tanke nježne stabljike. Zeleni kukuruzne salate nalaze se izuzetno nisko u zemlju. U kombinaciji s njihovom ekstremnom nježnošću, berba je zahtjevan i naporan zadatak što rezultira višim cijenama gurmanskog zelenog proizvoda kada se nađe na tržištu.

Rodom u Francuskoj, mache (Locusta Valerianella) ili zelje kukuruzne salate, kao što su također poznate, uzgaja se pod nazivom doucette od 17. stoljeća. Postoji preko 200 sorti machea, a svaka ima malo drugačiju nijansu. Krajem 20. stoljeća, čovjek koji nam je donosio pripremljenu vrećicu sa vrećicama, Todd Koons, na tržište sjeverne Amerike uveo je zelje kukuruzne salate.

Što su Mache Zeleni?

Okej, pa što su mache zelje? Mache zelje je zelena salata hladnog vremena slična Tatsoiju i tako su nazvani po sadnji nakon žetve kukuruza. Mache ne samo da nosi naziv zelena salata od kukuruza, već se ponekad naziva i janjeća zelena salata ili fetus. Zelje kukuruzne salate bogati su hranjivim tvarima vitamina B i C, željeza, folne kiseline i kalija.

Kako koristiti Mache Zelene

Blage arome, hranjivost i hrskavost nalik na salatu, zelje kukuruzne salate često se kombinira s više aromatičnog zelja, poput senfa. Punjene salate, samostalno ili u kombinaciji s drugim pikantnijim zelenilom, ili korištene kao povrće sa laganim umakom u omletima, juhama ili riži, prijedlozi su kako koristiti mache zelje.

Kukuruzno zelje salata može se kuhati na pari i servirati poput špinata ili koristiti kao ležište za stavljanje drugih namirnica. Svaka priprema koja uključuje toplinu treba obaviti u posljednjoj sekundi jer je mache izuzetno osjetljiv i ako se predugo kuha, doći će do krajnosti.

Njega Mache Zelena

Njega mache zelenila zahtijeva sunčano mjesto na dobro dreniranom tlu. Kukuruzne zelene salate tolerantne su na hladno vrijeme pa se mogu sijati u rujnu do svibnja, s početkom u jesen do Dana zahvalnosti, što je idealno vrijeme za sadnju.

Ili emitirajte mache sjeme ili posadite u redove od 12-18 inča sa 6 inča. Budi strpljiv. Ove male ljepotice uzimaju vrijeme klijanja, otprilike mjesec dana, pa čak i tada su biljke na runtici.

Berba u ožujku kada ima šest do osam listova; i dok žetve, prirodno prorjeđujete usjev. Dobro operite, a macheovi listovi u obliku žlice skrivaju prljavštinu. Za posluživanje tijekom berbe u ožujku potrebno je oko desetak kukuruza zelenih salata, ali do kraja travnja potrebno ih je manje jer će se biljke utrostručiti.

Do svibnja biljke machete zaglave i postanu žilave i ranjave. U ovo je vrijeme vrijeme i vrijeme proljetne zelenila nakon uživanja u vlastitom vrtnom svježem zelenilu tokom kasnih zimskih mjeseci.