Što je Allspice Pimenta: Saznajte više o korištenju paprike za kuhanje

Naziv "Allspice" ukazuje na kombinaciju esencije bobica cimeta, muškatnog oraščića, smreke i klinčića. Što je s ovom sveobuhvatnom nomenklaturom, što je svežasta pimenta?

Što je Allspice Pimenta?

Paprika dolazi od sušenih, zelenih bobica Pimenta dioica, Ovaj član obitelji mirta (Myrtaceae) nalazi se u srednjoameričkim zemljama Gvatemali, Meksiku i Hondurasu, a tamo su ga vjerojatno donijele ptice selice. Autohtono je sa Kariba, točnije Jamajke, a prvi put je identificiran oko 1509. godine, a njegovo je ime izvedeno od španjolske riječi "pimiento", što znači papar ili paprika.

Povijesno gledano, paprikaš je korišten za očuvanje mesa, općenito divlje svinje zvane "boucan" tijekom vrhunca gusarstva u španjolskom glavnom u 17. stoljeću, što je dovelo do toga da su označeni kao "boucaneers", danas poznati kao "buccaneers".

Allspice pimenta je također poznat kao "pimento", mada nije povezan s crvenim pimientosima viđenim u maslinama i namotavanjem na vašem martiniju. Niti miris nije mješavina začina kao što mu samo ime govori, već njegov vlastiti okus, dobiven iz osušenih bobica ove srednje velike mirte.

Paprika za kuhanje

Allspice koristi se za aromatiziranje svega, od likera, pekarskih proizvoda, mesnih marinada, žvakaćih guma, bombona i mljevenog mesa do svojstvenog okusa blagdanskog favorita - eggnog. Allspice oleoresin prirodna je mješavina ulja ove mirtove bobice i smole koja se često koristi u proizvodnji kobasica. Kiseli začin zapravo je kombinacija mljevenog pimenta od mirisa i desetak drugih začina. Paprika za kuhanje može se, međutim, pojaviti u obliku praha ili cijelog bobica.

Paprika za kuhanje dobiva se sušenjem sitnih zelenih bobica ženske biljke alspinog pimenta, sabranih uz „pimento šetnje“, a zatim se često suši i drobi dok se ne u prah dobije bogate lučke vinske nijanse. Cijele sušene bobice mirisa pimenta također se mogu kupiti i zatim mljeti neposredno prije upotrebe za maksimalni okus. Zrele bobice ovog aromatičnog voća previše su želatinaste da bi se mogle koristiti, pa se bobice beru prije zrenja i mogu se potom drobiti da bi se izvukla moćna ulja.

Možete li uzgajati paprikaš?

Uz tako opsežan repertoar upotrebe, uzgoj ljekovitog bilja zvuči poput primamljive perspektive za kućnog vrtlara. Pitanje je tada: "Možete li uzgajati ljekovito bilje u nečijem vrtu?"

Kao što je već spomenuto, ovo sjajno listopadno stablo raste u umjerenim klimama Zapadne Indije, Kariba i Srednje Amerike, tako da je klima koja najviše podsjeća na one najoptimalnija za uzgoj bilja aromatičnog bilja.

Kad se ukloni i uzgaja u područjima s klimom različitom od one gore, biljka obično ne urodi plodom, pa možete li uzgajati aromatičnost? Da, ali u većini područja Sjeverne Amerike ili Europe, po tom pitanju, biljke aromatičnog bilja će rasti, ali plodovanje neće biti. U područjima na Havajima gdje su povoljne vremenske prilike, paprika je naturalizirana nakon što su sjemenke položene u ptice i mogu narasti do visine od 10 do 60 stopa.

Ako uzgajate aromatični pimenta u klimi koja nije tropska do suptropska, alspiris se može snaći u plastenicima ili čak kao kućna biljka, jer se dobro prilagođava vrtlarstvu u kontejnerima. Imajte na umu da je paprika šipka dvosmislena, što znači da za plod zahtijeva i mušku i žensku biljku.