Jalapeno paprike suviše blage: razlozi da nema vrućine u Jalapenosu

Send

Jalapeños previše blag? Nisi sam. Uz vrtoglavu paletu ljutih paprika i njihovih živih boja i jedinstvenih oblika, uzgoj različitih sorti može postati ovisnost. Neki ljudi uzgajaju papriku jednostavno zbog svojih ukrasnih kvaliteta i tu smo mi ostali.

Izuzetno volim začinjenu hranu, a i meni je draža. Iz ovog braka je izrasla želja za uzgojem vlastitih ljutih paprika. Činilo se da je dobro mjesto za početak uzgoj paprike od jalapeñoa, jer su začinjene, ali nisu smrtonosne. Jedan problem, međutim; moje jalapeño paprike nisu ljute. Ni malo. Isti broj iz vrta moje sestre, koji mi je poslan tekstom s kratkom porukom: "Nema vrućine u jalapeñosu". U redu, moramo napraviti neko istraživanje kako bismo otkrili kako dobiti ljutu papriku od jalapeñoa.

Kako nabaviti ljute paprike od jalapeno

Ako nemate toplinu u svom jalapeñosu, što bi mogao biti problem? Prije svega, ljute paprike poput sunca, po mogućnosti vruće sunce. Zato numero uno, obavezno se posadite na punom suncu kako biste spriječili da se problemi sa jalapeñosom ne zagrije.

Drugo, za popravak groznog problema da se jalapeñosi ne zagrijavaju ili se uopće ne smanje vodom. Sastojci ljute paprike, što im daje da se zing naziva kapsaicin, a naziva se prirodnom obranom paprike. Kada su biljke jalapeño pod stresom, kao i kad im nedostaje vode, kapsaicin se povećava, što rezultira toplijim paprikama.

Jalapeño paprika još blaga? Još jedna stvar koju treba pokušati ispraviti da se jalapeñosi ne zagrijavaju je da ih ostavite na biljci dok plod potpuno ne sazri i ne postane crvene boje.

Kad paprike od jalapeño nisu vruće, može se naći još jedno rješenje u gnojivu koje koristite. Uzdržite se od gnojiva s visokim sadržajem dušika jer dušik potiče rast lišća što usisava energiju iz proizvodnje voća. Pokušajte hraniti gnojivom na bazi kalija / fosfora poput riblje emulzije, alge ili kamenog fosfata kako biste ublažili materiju "jalapeño paprike su previše blage". Također, gnojidba velikodušno teži da paprike jalapeño budu previše blage, pa se suzdržavajte gnojidbe. Naprezanje biljke paprike dovodi do više kapsaicina koncentriranog u manje paprike, što je izravnije voće.

Još jedna zamisao kojom bi se riješio taj zbunjujući problem je dodavanje malo Epsom soli u tlo - recimo oko 1-2 žlice po galonu (15 do 30 ml po 7,5 L) tla. To će obogatiti tlo potrebnim magnezijevim i sumpornim paprikama. Možda ćete također htjeti pokušati prilagoditi pH svog tla. Ljute paprike uspijevaju u pH području od 6,5 do neutralnih 7,0.

Unakrsno oprašivanje također može biti faktor u stvaranju previše blagih paprika jalapeño. Kad se biljke čilija grupiraju preblizu zajedno, može doći do unakrsnog oprašivanja i naknadne promjene razine topline svakog pojedinog voća. Vjetar i insekti prenose pelud iz jedne vrste paprike u drugu, onečišćujući ljutu papriku peludom od paprika niže na Scovilleovoj skali i čini ih blažim verzijama i obrnuto. Da biste to spriječili, posadite različite sorte paprike daleko jedna od druge.

Isto tako, jedan od najjednostavnijih razloga za premalo topline u jalapeño-u je odabir pogrešne sorte. Mjere Scoville jedinice zapravo se razlikuju od različitih vrsta jalapeñoa, tako da je to nešto što treba uzeti u obzir. Evo nekoliko primjera:

Senorita jalapeño: 500 jedinica
Tam (blaga) jalapeño: 1.000 jedinica
NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000 jedinica
NuMex Espanola poboljšana: 3.500-4.500 jedinica
Rana jalapeño: 3.500–5.000 jedinica
Jalapeño M: 4.500-5.500 jedinica
Mucho Nacho jalapeño: 5000-6,500 jedinica
Rimski jalapeño: 6.000-9.000 jedinica

I na kraju, ako želite izbjeći sažetu poruku u kojoj stoji da “jalapeño paprike nisu ljute”, pokušajte sljedeće. To još nisam probao, ali pročitao sam o tome, i hej, bilo što vrijedi pucati. Govorilo se da će branje jalapenosa i njihovo ostavljanje na šalteru nekoliko dana postepeno povećavati njihovu toplinu. Nemam pojma što je ovdje znanost, ali moglo bi je vrijedno pokušati.