Uzgoj celera - Kako i gdje raste celerk

Send

Želite proširiti svoj korijenski povrtnjak? Predivno, ukusno povrće korijena, sakupljeno od biljaka celere, možda je karta. Ako ovo čitate odnekud iz Sjeverne Amerike, vrlo je moguće da nikad niste probali ili vidjeli korijen celere. Pa, što je celeriac i gdje raste celer? Čitajte dalje kako biste saznali više.

Gdje raste celer?

Uzgoj i berba celera javlja se prvenstveno u sjevernoj Europi i cijeloj mediteranskoj regiji. Uzgoj celere javlja se i u sjevernoj Africi, Sibiru i jugozapadnoj Aziji, pa čak i minimalno u Sjevernoj Americi, gdje se najvjerovatnije uzgaja sorta „Diamant“. Biljka je autohtona mediteranska i dugo je bila popularno korijensko povrće u raznim europskim kuhinjama.

Što je Celeriac?

Iako su listovi jestivi, biljke celerac uzgajaju se zbog prilično velikog korijena ili hipokotila koji se mogu sakupljati kada je lukovica promjera oko 4 inča. Manji je u ovom slučaju bolji, jer veći korijen postaje teži i teže se nosi s - ljuštenjem i rezanjem, to jest. Korijen se koristi ili sirov ili kuhan i ima okus poput uobičajenih vrtnih stabljika celera s kojima dijeli neke loze.

celer, Apium graveolens var. rapaceum, također se često naziva korijen celera, celer celera, celera korijena repa i njemački celer. Biljke celerac su hladno otporne, a sam korijen ima dugotrajno skladištenje od oko tri do četiri mjeseca, pod uvjetom da se skladišti između 32 i 41 F. (0-5 C.) s vlažnim uvjetima i uklanjanjem lišća. Iako je korijen povrća, celerac sadrži vrlo malo škroba komparativno, između 5 i 6 posto mase.

Celeriac, član porodice peršina (Umbelliferae), može se jesti narezan, mljeven, pečen, pirjan, blanširan i posebno je uzvišen pire u krumpir. Vanjski dio korijena je izrezan, smeđe nijanse i mora se oguliti kako bi se otkrila sjajna bijela unutrašnjost prije upotrebe. Iako se uzgaja zbog aromatičnog korijena, biljke celerac lijep su dodatak vrtu s proljetnim zelenim lišćem koje je pretežno otporno na štetočine.

Celeriac raste

Celeriac zahtijeva oko 200 dana do sazrijevanja i može se saditi u USDA zonama uzgoja 7 i toplije u svijetloj i dobro drenirajućoj ilovači s pH između 5,8 i 6,5. Sjeme posadite u rano proljeće u hladnom okviru ili zatvorenom prostoru četiri do šest tjedana prije presađivanja. Celeriac se može i ljeti saditi za zimu ili proljeće u nekim krajevima.

Sjeme će potrajati 21 dan ili malo više da klija. Jednom kada su sadnice visoke 2-2 ½ inča, presadite ih u vrt na sunčano područje, u razmaku od 6 centimetara do 24 inča, dva tjedna prije prosječnog posljednjeg mraza zime. Ili ih mlazite slamom ili lišćem kako biste zaštitili korijen ili postavite transplantate u brdo.

Gnojiti i pratiti navodnjavanje biljaka. Veličina korijena ugrožena je stresom, poput suše, ali je tolerantnija na lagani mraz od kolege sa celerom.

Berba celeriac

Korijen celere može se ubrati u bilo kojem trenutku, ali kao što je spomenuto lakše se upravlja kad je korijen na manjoj strani. Celeriac ima maksimalan okus nakon prvog mraza u jesen i može se pustiti da odgađa u vrtu kako bi pobirala žetvu po potrebi.

Postoji nekoliko sorti kao što su: