Jalapeño pucanje kože: što luči jalapeño paprike

Nedogađene domaće proizvode često je teško pronaći, ali neka vrsta brašna nije nužno pokazatelj da voće ili povrće nisu upotrebljivi. Na primjer, uzmite jalapeños. Neka manja pukotina od jalapeño kože uobičajena je pojava ovih paprika i naziva se jalapeño corking. Što točno luči jalapeño paprike i utječe li na kvalitetu na bilo koji način?

Što je Corking?

Kuženje na jalapeño paprici izgleda kao zastrašujuće ili manje strije na površini kože paprike. Kad vidite da se jalapeño ispucava na ovaj način, to jednostavno znači da se ona mora rastegnuti kako bi se prilagodio brzom rastu papra. Iznenadna kiša ili bilo koje drugo obilje vode (crijeva za natapanje) u kombinaciji s puno sunca uzrokovat će da papar poprimi klijavost, što rezultira začepljenjem. Taj se postupak zgušnjavanja događa kod mnogih vrsta ljute paprike, ali ne i u slatkim sortama paprike.

Jalapeño Corking Information

Jalapeñosi koji su se ugrizli nisu često viđeni u američkom supermarketu. Ova mala mrlja vidi se na štetu ovdje uzgajivača, a paprike koje su se ispržile vjerojatnije će se preraditi u konzerviranu hranu u kojoj je nedostatak neprimjećen. Uz to, kožica corkiranog jalapenoa može biti nešto deblja, što zaista nimalo ne utječe na njegovu kvalitetu.

U drugim dijelovima svijeta i pravi ljubitelj paprike, lagano pucanje kože jalapeño-a zapravo je poželjne kvalitete i može dobiti čak i višu cijenu od markirane braće.

Izvrstan pokazatelj za žetvu jalapeñosa jest prolazak žetve po datumu navedenom na pakiranjima sjemena paprike. Optimalni datum branja dat će se u rasponu, jer se različite vrste paprika sadi u različita doba godine kao i za prilagođavanje varijacija u USDA zonama uzgoja. Većina raspona za ljutu papriku je između 75 i 90 dana nakon sadnje.

Način navarivanja je, međutim, izvrstan pokazatelj kada trebate spraviti svoje paprike od jalapeño. Jednom kada paprika sazrijeva i koža počne pokazivati ​​ove stresne tragove (začepljenje), budno ih pazite. Berite paprike prije nego što se koža probije i sigurno ćete izvući svoje paprike na vrhuncu zrelosti.