Savjeti za čuvanje povrća: Spremanje različitih vrsta povrća

Vrtlarstvo je rad ljubavi, ali još uvijek puno napornog rada. Nakon ljeta pažljivog njege povrća, vrijeme je berbe. Udarali ste u majčinu čeljust i ne želite ništa da trošite.

Upravo se sada možete pitati kako duže povrće čuvati i bilo koji drugi korisni savjet za pohranu povrća. Čitajte dalje kako biste saznali više.

Vodič za skladištenje povrća

Ako planirate spremati svježe povrće, prvo pravilo je da s njima postupate oprezno. Ne razbijajte kožu ili ih na bilo koji drugi način oladavajte i ne modrite; bilo koja otvorena rana ubrzava razgradnju i može proširiti bolest na druge pohranjene povrće.

Skladištenje različitih vrsta povrća zahtijeva različite uvjete skladištenja. Temperatura i vlaga su glavni čimbenici, a postoje tri kombinacije koje treba uzeti u obzir.

• Hladno i suho (50-60 F./10-15 C. i 60% relativne vlage)
• Hladno i suho (32-40 F./0-4 C. i 65% relativna vlaga)
• Hladno i vlažno (32-40 F // 0-4 C. i 95% relativne vlage)

Hladni uvjeti od 32 F. (0 C.) u kući su nedostižni. Rok trajanja povrća kojima je potrebna ova temperatura za duže skladištenje smanjit će se za 25 posto na svakih 10 stupnjeva povećanja temperature.

Podrum korijena može pružiti hladne i vlažne uvjete. Podrumi mogu pružiti hladno i suho okruženje, iako će grijani podrum ubrzati zrenje. Hladnjaci su hladni i suhi, što će raditi za češnjak i luk, ali ne i većina drugih proizvoda za dugoročno skladištenje.

Pri skladištenju svježeg povrća ostavite malo prostora između proizvoda, bez obzira gdje ih čuvate. Proizvode zaštitite od glodavaca. Za zaštitu povrća i voća upotrijebite izolaciju poput pijeska, slame, sjena ili drva. Držite proizvode koji proizvode visoke razine plina etilena (poput jabuka), koji ubrzava zrenje, dalje od ostalih proizvoda.

Koliko dugo možete pohraniti različite povrće?

Prilikom skladištenja različitih vrsta povrća, svako ima jedinstveni zahtjev za temperaturom i vlagom i vlastiti očekivani rok trajanja. Proizvodi za koje su potrebni hladni i suhi uvjeti imaju prilično dug rok trajanja, poput luka (četiri mjeseca) i bundeve (dva mjeseca).

Mnogo povrća koje je potrebno čuvati u hladnim i vlažnim uvjetima može se čuvati vrlo dugo. Neki od njih su korijenska povrća:

• Repe pet mjeseci
• Mrkva osam mjeseci
• Kohlrabi već dva mjeseca
• Peršin četiri mjeseca
• Krompir za šest mjeseci
• Rutabaga četiri mjeseca
• Stres za naše mjesece
• Zimske tikvice na dva do šest mjeseci (ovisno o sorti)

Ostali proizvodi koji zahtijevaju hladne i vlažne uvjete osjetljiviji su. To uključuje:

• Kukuruz pet dana
• Špinat, zelena zelena salata, grašak, grah i kantarion oko tjedan dana
• Šparoge i brokula dva tjedna
• Cvjetača tri tjedna
• Bruxelles klice i rotkvice mjesec dana

Krastavce zajedno s rajčicom, patlidžanom, paprikom, tikvicama i lubenicom treba čuvati u hladnom prostoru kuhinje na 55 F. (12 ° C) ili u hladnjaku u perforiranim plastičnim vrećicama. Rajčice imaju najkraći rok trajanja i treba ih koristiti u roku od pet dana, dok će većina ostalih biti u redu oko tjedan dana.

*Na Internetu postoje brojne tablice o duljini vremena i uvjetima skladištenja proizvoda.