Skladištenje korijena povrća: Kako čuvati ukorijenjene usjeve u pijesku

Svakog ljeta, na vrhuncu žetve, mnogi ljudi otkriju da imaju više proizvoda nego što mogu iskoristiti, što rezultira bujicom aktivnosti koje pokušavaju osušiti ili zamrznuti one koje se ne mogu odmah iskoristiti. Proveli ste cijelo ljeto njegujući svoj vrt i sigurno ne želite da on otpadne, ali može biti iscrpljujuće pokušavajući iskoristiti svaku mrkvu, repa i slično. Postoji još jedan način - pijesak sprema korijensko povrće.

Što je čuvanje pijeska?

Jeste li znali da američko domaćinstvo godišnje troši više hrane nego restorani, namirnice i farme zajedno? Dobra jesenja berba, iako dobra, može vas dovesti u pitanje alternativnog skladištenja korijenskog povrća. Pohranjivanje povrća u pijesku spomenuto je gore, ali što je spremanje pijeska?

Skladištenje korjena povrća, zajedno s ostalim kulturama, poput jabuka, nije novi koncept. Naši su preci ili majke koristile korijenje povrća u podrumu korijena, često smještenim među pijeskom. Upotreba pijeska pomaže u reguliranju vlažnosti, zadržavajući višak vlage od povrća, tako da ne truli i produžava njegov rok trajanja. Dakle, kako pohraniti korijenske usjeve u pijesak?

Kako čuvati korijenske usjeve u pijesku

Spremanje korijena povrća u pijesak može se postići na nekoliko jednostavnih načina. Prije svega, hladniju ladicu hladnjaka možete koristiti kao posudu. Započnite s pijeskom "igraj" - sitnim opranim pijeskom koji se koristi za punjenje djetetove kutije za pijesak. Hrskaviju hranu napunite s nekoliko centimetara pijeska i zarolajte povrće korijena poput repa, mrkve, repe ili rutabagasa, kao i svako čvrsto meso s voćem poput jabuka ili krušaka. Prekrijte ih pijeskom, ostavljajući malo prostora između svakog, tako da zrak može cirkulirati. Voće treba držati barem jedan centimetar. Ne perite proizvode koji spremate u pijesak, jer to bi ubrzalo raspadanje. Jednostavno očistite nečistoću i uklonite sve zelene dijelove poput mrkve ili vrhova repe.

Također možete pohraniti proizvode u pijesku u kartonsku ili drvenu kutiju u hladnom podrumu, špajzi, podrumu, šupa ili čak nezagrijanoj garaži, pod uvjetom da temperatura ne padne ispod smrzavanja. Samo slijedite isti postupak kao gore. Povrće treba držati odvojeno od jabuka, koje ispuštaju plin etilen i mogu ubrzati sazrijevanje, te stoga razgradnju. Korijenje povrća koje raste okomito, poput mrkve i peršina, može se čuvati na isti način, u uspravnom položaju unutar pijeska.

Da biste istinski produžili život korijenskom povrću, dobro je držati dan ili dva na suhom mjestu kako bi se kožice očvrsle ili osušile prije ukopavanja u pijesak.

Krompir, mrkva, repa, rotkvica, korijen repe, jeruzalemske artičoke, luk, por i šalotka mogu se skladištiti u pijesku s izvrsnim rezultatima. Čuvat će se do 6 mjeseci. Đumbir i cvjetača također će se dobro skladištiti na pijesku. Neki ljudi kažu da se Napa kupus, eskarola i celer mogu čuvati ovom metodom nekoliko mjeseci.

Ako imate preveliku količinu proizvoda, a vaši susjedi, prijatelji i obitelj odbijaju uzimati više, mogao bi doći do eksperimenta kakve druge povrće mogu imati koristi od skladištenja pijeska.