Jesu li pucaje od bambusa jestive: kako uzgajati izbojke od bambusa za jelo

Za mnoge od nas jedini izvor hrskavih bambusovih izdanka su male konzerve koje se nalaze u trgovini. Međutim, možete uzgajati vlastiti izvor bogate hranjivim tvarima ove svestrane namirnice, istovremeno dodajući dimenzije i dramatičnost svom vrtu. Ako ste ljubitelj bambusovog izdanka, pročitajte više za više informacija o uzgoju izbojka bambusa za jelo.

Što su bambusove izbojke?

Bambus je u travnatoj biljci i raste prilično lako i brzo u raznim zonama. Cane su tradicionalni izvor hrane, vlakana, građevinskog materijala i medicinske uporabe. Što su bambusovi izdanci? Oni su jednostavno tek izrasli štapići koji se tvore točno ispod zemlje i imaju čvrstu, hrskavu teksturu.

Bambus raste iz rizoma, podzemnih stabljika koje nose genetski materijal potreban za rast i koji sadrži čvorove rasta koji su točkamo na stabljici. Možda imate različitu bambusu koja se skuplja ili radi, ali svako će ipak početi od rizoma.

Jesu li pucaje od bambusa jestive?

Jesu li izdanci bambusa jestivi? Bambusovi izdanci su jestivi u većini sorti i daju lijepu mrvicu u pomfritu i drugim receptima. U mnogim azijskim državama bambusovi izdanci kao povrće uzimaju se kao nacionalni usjev. Izbojci su klasični sastojci kineske i druge azijske hrane, ali nastaju iz klice novog rasta na zreloj biljci bambusa.

Bambusovi izdanci ne samo da su jestivi, već imaju malo masti i kalorija, lako se uzgajaju i beru, a sadrže i mnogo vlakana i kalija. Imaju vrlo blag okus, ali lako prihvaćaju okuse drugih namirnica i mogu se uklopiti u gotovo svaku kuhinju.

Bambusove izdanke potrebno je oguliti prije upotrebe u kuhanju, jer vrhunac ima gustu, gotovo drvenu vanjštinu koju je teško žvakati. Unutar kore je mekša tekstura s blago slatkim, ali benignim okusom. Krumpiri ili izdanci se beru u dva tjedna ili otprilike u veličini zrelog uha slatkog kukuruza. Sezona klijanja za branje izbojka bambusa je u proljeće i traje tek oko tri do četiri tjedna.

Najbolje mladice za degustaciju su vrlo mlade i ubrane prije nego što isplivaju iz tla, ali možete natopiti prljavštinu preko svih onih koji su se nanijeli da bi klice postale nježnije i omogućile mu da se poveća.

Kako uzgajati bambusove pucaje za jelo

Bilo koji vrtlar sa postoljem bambusa može lako beriti i uživati ​​u vlastitim izdancima. Izrasli rastovi najbolje su kada se beru prije nego što pokažu vrhove iznad tla. Iskopati oko baze glavne biljke kako biste pronašli izbojke i oštrim nožem izrezati ih. Možete ih uzgajati veće tako da vrhove prekrivate hrpom tla kako se spriječi pucanj da se susretne sa svjetlošću, što će očvrsnuti omotač.

Berba bambusovih izdanaka daje najveću gustoću hranjivih sastojaka i najbolju teksturu i okus. Novi izdanci imaju hrskavost sličnu mladim šparogama, ali ih treba oguliti i kuhati 20 minuta prije gutanja kako bi se uklonila drvenasta vanjština i bilo kakva gorčina u izdanku.

Uzgoj bambusovih izdanaka kao povrća povećat će raznolikost prehrane vaše obitelji i dodati dimenziju vašim receptima.