Branje voća šljive: Savjeti za berbu šljiva

Ako imate dovoljno sreće da u kućnom vrtu imate stablo šljive, siguran sam da ne želite pustiti ovo ukusno voće u otpad. Tada možete imati pitanja u vezi s berbom šljiva - konkretno, kako brati šljive i kada berite šljive.

Kada je pravo vrijeme za branje voća šljive?

Šljive su plodno voće koje može roditi od dva do tri grma godišnje, pa je važno znati kada se beru šljive. Najsigurniji način da se osigura čvrsto vrijeme branja voća šljive, njegova je čvrstoća i okus.

Šljive će postati mekane na dodir, a okus će biti sladak i sočan. Nadamo se da ste zapravo pojeli zrelu šljivu u nekom trenutku svog života i ovo pamćenje možete koristiti kao barometar.

Boja zrenja šljiva također može biti pokazatelj berbe šljiva na njihovom vrhuncu. Kako se šljive približavaju zrelosti, plod razvija svoju karakterističnu boju. Međutim, postoje mnoge sorte šljive, tako da morate biti svjesni sorte u vašem vrtu i kako bi to trebalo izgledati prije žetve.

Na primjer, sorte šljive poput "Stanley", "Damson" i "Mount Royal" mijenjaju se iz zelene u zelenkasto-plavu, a potom zrele u tamnoplavu ili ljubičastu kad sazriju. Ostale sorte šljive zrele su kad se boja kože promijeni iz žute u crvenu.

Također, kako plod sazrijeva, šljiva kod nekih sorti razvija gotovo prašnu boju.

Kako odabrati šljive

Neke se vrste šljive, poput japanske sorte, beru nekoliko dana prije nego što sazriju i ostave da dozrijevaju na hladnom i suhom mjestu. Plod će bez sumnje imati kožu koja izgleda zrelo, ali voće će i dalje biti nekako čvrsto. Europske šljive su spremne za berbu baš kad plod počne omekšavati i boja kože mijenja se u žuto pozadinsku nijansu.

Rano sazrijevanje sorti šljive trebat će se ubrati u razdoblju od nekoliko tjedana, jer plod istovremeno nije zreo na stablu. Kasnije sorte sazrijevaju u isto vrijeme i mogu se, dakle, ubrati sve odjednom.

Ako vas zanima izrada šljiva, šljive mogu pustiti da potpuno dozrijevaju na drvetu dok prirodno ne padnu. Skupite ih i ostavite da se prirodno osuše; raširite se na suncu (ali imajte na umu da šljive možda dijelite s drugim sastojcima!) ili u dehidratoru ili pećnici postavljenoj na 175 F. (79 ° C) otprilike 10 sati.

Kako biste ubrzali zrenje u zatvorenom prostoru, šljive držite na tempaticama između 60 i 80 F. (15-26 ° C). Visoke ili niske temperature vjerojatno će prouzrokovati unutarnja oštećenja - obroke, mrkvice ili neukusan okus. Ovo je samo ako želite zrelo voće u žurbi. Za dugoročno skladištenje voće treba držati na temperaturi između 31 i 32 F. (0 C.) i čuvati će se oko dva tjedna.

Da biste pobrali zrele šljive, jednostavno lagano uhvatite voće i nježno ga izvijte iz stabljike. Jednom kada dobijete bogatstvo od šljiva, samo je odlučiti u kojem će vam ukusnom receptu biti korišteni - ili ako ga čak i naprave tako daleko, jer gotovo ništa nije tako ukusno kao zrela, sočna šljiva.