Što su šećerne repe: upotreba i uzgoj šećerne repe

Čuli smo dosta o kukuruznom sirupu kasno, ali šećeri koji se koriste u komercijalno prerađenoj hrani dobivaju se iz drugih izvora, osim kukuruza. Biljke šećerne repe jedan su od takvih izvora.

Što su šećerna repa?

Kultivirana biljka od Beta vulgaris, uzgoj šećerne repe čini oko 30 posto svjetske proizvodnje šećera. Većina uzgoja šećerne repe odvija se u Europskoj uniji, Sjedinjenim Državama i Rusiji. Sjedinjene Države uzgajaju preko milijun hektara uzgoja šećerne repe i koristimo sve, samo E.U. i Ukrajina su značajni izvoznici šećera iz repe. Potrošnja šećera po naciji donekle je kulturološka, ​​ali čini se da izravno povezuje s relativnim bogatstvom nacije. Dakle, SAD je najveći potrošač šećera, repe ili na drugi način, dok su Kina i Afrika najniži u konzumiranju šećera.

Pa što su ove šećerne repe za koje se čini da su nam toliko vrijedne? Saharoza koja je toliko zarazna i poželjna mnogima od nas dolazi iz gomolja biljke korijena repe, iste vrste koja uključuje švicarski blitvu, krmnu repe i crvenu repu, a svi potječu iz morske repe.

Repe se uzgaja kao hrana za hranu i za medicinsku upotrebu još od vremena drevnog Egipta, ali metoda prerade kojom se saharoza izvlači nastala je 1747. Prvu komercijalnu tvornicu šećerne repe u SAD-u otvorila je 1879. E.H. Dyer u Kaliforniji.

Biljke šećerne repe su dvogodišnjaci čiji korijeni imaju velike rezerve saharoze tijekom prve vegetacijske sezone. Korijenje se zatim sakuplja za preradu u šećer. Šećerna repa može se uzgajati u različitim klimatskim uvjetima, ali prvenstveno uzgajanje šećerne repe uzgaja se u umjerenim širinama između 30-60 stupnjeva sjeverne zemlje.

Upotreba šećerne repe

Iako se najčešće uzgaja za uzgojenu šećernu repe za prerađeni šećer, postoji nekoliko drugih vrsta šećerne repe. U Češkoj i Slovačkoj od repe se proizvodi jak alkoholni napitak sličan rumu.

Nerafinirani sirup od šećerne repe rezultat je zdrobljene repe koja se kuha nekoliko sati, a zatim preša. Sok iscijeđen iz ove kaše gust je poput meda ili melase i koristi se kao namaz za sendviče ili za zaslađivanje druge hrane.

Ovaj sirup se također može odspojiti, a zatim se koristi kao sredstvo za odmrzavanje na mnogim cestama u Sjevernoj Americi. Ova "melasa" šećerne repe djeluje bolje od soli, jer ne korodira i kada se koristi zajedno s njom smanjuje točku smrzavanja mješavine soli, omogućavajući joj učinkovitiju uporabu na niskim temperaturama.

Sporedni proizvodi preradom repe u šećer (pulpa i melasa) koriste se kao dodatna hrana za stoku bogata vlaknima. Mnogi rančeri dozvoljavaju ispašu na poljima repe tijekom jeseni kako bi se vrhovi repe iskoristili kao stočna hrana.

Ti se nusproizvodi ne upotrebljavaju samo gore, već u proizvodnji alkohola, komercijalnom pečenju i u lijekovima. Betain i Uridin također su izolirani iz nusproizvoda prerade šećerne repe.

Otpadno vapno koje se koristi za izmjenu tla za povećanje razine pH tla može se načiniti od nusproizvoda obrade repe, a pročišćena otpadna voda iz prerade može se koristiti za navodnjavanje usjeva.

I na kraju, baš kao što je šećer gorivo za ljudsko tijelo, viškovi šećerne repe koriste se u proizvodnji biobutanola od strane BP-a u Velikoj Britaniji.