Što je stablo kruha: saznajte više o činjenicama o stablu kruha

Iako ih ovdje ne uzgajamo, previše je hladno, briga i uzgoj stabala kruhova uvelike se primjenjuje u mnogim tropskim kulturama. Glavni je izvor ugljikohidrata, osnovni sastojak cijelog tropa, ali što je kruh i gdje raste hljeb?

Što je kruh?

Kruh (voće)Artocarpus altilis) porijeklom je iz Malejanskog arhipelaga, a neko je priznanje stekao zahvaljujući pripadnosti glasovitom brodu kapetana Blighta, Bounty, 1788. godine. Na brodu su bile tisuće stabala žitarica vezanih za otoke Zapadne Indije. Voće se uzgaja na Južnoj Floridi u Sjedinjenim Američkim Državama ili se uvozi iz Zapadne Indije, posebno Jamajke, od lipnja do listopada, ponekad i cijele godine, a nalazi se na lokalnim tržištima specijaliteta.

Stablo kruhova ploda dostiže visinu od oko 85 stopa i ima velike, debele, duboko narezane listove. Cjelokupno stablo daje mlječni sok koji se naziva lateks kad se sije, što je korisno za brojne stvari, a posebno za brtvljenje čamaca. Na stablima ima i muških i ženskih cvjetova koji rastu na istom stablu (monoecious). Prvo izbijaju muški cvjetovi, a slijede ženski cvjetovi koji se oprašu nekoliko dana kasnije.

Rezultirajuće voće je okruglo do ovalno, duljine 6 ”-8” i širine oko 8 ”. Koža je tanka i zelena, postupno sazrijeva u blijedozelenu s ponekim crvenkasto-smeđim područjima i mrljasto nepravilnim poligonima. U zrelosti je plod iznutra bijel i škroban; kad je zeleno ili premalo zrelo, voće je tvrdo i škrobno poput krumpira.

Kruh se koristi uglavnom kao povrće i kada se kuha, ima mošusni, voćni okus i, ipak, izuzetno blag, pa se dobro uklapa u odvažna jela poput curryja. Zreli kruh može imati teksturu poput zrelog avokada ili biti griz kao i zreli brie sir.

Činjenice o stablu kruha

Kruh je jedna od najvećih svjetskih prehrambenih biljaka. Jedno stablo može proizvesti do 200 ili čak više plodova veličine grejpa po sezoni. Produktivnost varira ovisno o mokrim ili suhim površinama uzgoja. Voće je bogato kalijem i koristi se vrlo slično krumpiru - može se kuhati, kuhati na pari, peći ili pržiti. Pecite kruh oko 30 minuta prije upotrebe za uklanjanje bijelog, škrobnog soka ili lateksa.

Još jedna zanimljiva činjenica da se stablo krupnoga voća nalazi u uskoj vezi s "kruhom", kao i sa "jackfruitom". Ova ekvatorijalna nizinska vrsta najčešće se može naći ispod nadmorske visine od 1230 stopa, ali može se vidjeti na visinama do 5,090 stopa. Uspijevat će u bilo neutralnom do alkalnom tlu sastavljenom od pijeska, pješčanog ilovača, ilovače ili pješčane gline. Čak podnosi slana tla.

Polinezijski narodi prevozili su reznice korijena i biljke slojevite na zrak preko velikih oceanskih udaljenosti, pa su im biljka bila na raspolaganju. Kruh od voća nije samo važan izvor hrane, već su koristili lagano, termitno otporno drvo za zgrade i kanu. Ljepljivi lateks proizveden od stabla bio je korišten ne samo kao sredstvo za uzgoj, već i za hvatanje ptica. Drvena pulpa izrađena je u papir, a koristi se i u medicinske svrhe.

Tradicionalna vrsta havajskog naroda, poi, koja je izrađena od taro korijena, također se može zamijeniti hljebom ili povećati njime. Rezultirajući poi kruh s voćem naziva se poi ulu.

Nedavno su znanstvenici otkrili tri spoja ili zasićene masne kiseline (kaprinsku, undekanoičku i laurinsku kiselinu) koji su učinkovitiji u odbijanju komaraca nego DEET. Povijesni i kulturni značaj nerazumijevanja hrenovke, i dalje pronalazimo nove namjene ove nevjerojatno svestrane biljke.