Sorte bundeve za jelo: najbolje vrste bundeve za kuhanje

Ako ste određene dobi, možda ćete vrlo dobro upoznati sa velikim brojem tikvica i jestivih bundeva za kuhanje. Ako su vam se nedavno otvorili, Starbucks-ovi začin za latice od bundeve i jack-o fenjeri mogu biti koliko je prošlo s vašim poznanstvom. No, s rastućom popularnošću poljoprivrednih tržišta i osobnim vrtlarstvom, dostupan je širok spektar sorti bundeve za jelo. Pogledajmo neke od različitih vrsta bundeve za kuhanje.

Bundeve za hranu

Indijanci su dugo koristili jestive bundeve za kuhanje svega, od kruha do juha i naučili novopečene koloniste mnogim njihovim kulinarskim trikovima. Bundeve možete peći u roštilju, peći, peći, pirjati ili peći u cjelini kao što su to radili nekadašnji domaći ljudi.

Bundeve koje se koriste za hranu razlikuju se od onih uzgajanih za rezbarenje na Halloween. Te bundeve uzgajaju se krupne, uglavnom šuplje i pločica s ravnim dnom. Meso, međutim, ne drži svijeću većine tipova bundeve za jelo. Vodena je i blaga, iako su sjemenke izvrsno tostirane. Dekorativne bundeve ove vrste uključuju Howdon Biggy i Connecticut Field.

Bundeve uzgajane za hranu nude robusni okus, boju i hranjivost. Ti članovi obitelji cucurbit sadrže dijetalna vlakna, vitamine A i C, riboflavin, kalij, bakar, mangan, vitamine E i B6, tiamin, niacin, folat, željezo, kalcij, magnezij i fosfor! Wow, sve s vrlo malo masti ili kalorija!

Najbolje jesti bundeve

Pitanje koje su najbolje bundeve jesti malo je škakljivo. Zašto? Budući da je pojam bundeva riječ o ulovljenoj riječi koja obuhvaća nekoliko vrsta zimskih tikva. Na primjer, Cucurbita moschata obuhvaća tikvicu butternut-a, ali ona uključuje bundevu Dickinson-ove bundeve, naizgled "bundevu izbor za Libbyjeve konzervirane bundeve."

To znači da su vrste bundeve za kuhanje doista samo tvrdog tikvica. Uzmi nedavno prodavani Jack-Be-Little. Ovaj uzorak veličine dlana predstavljen je 1986. godine i najvjerojatnije je zaboravljeni kultivar tikvica od žira; Izgleda poput minijaturne bundeve, ali ima okus poput tikvica od žira. Ostale male bundeve koje su ukusne uključuju Baby Pam, bijelu Baby Boo i New England Pie.

Vrste bundeve za kuhanje

• Sirna bundeva - Sirna bundeva (moschata) je tikva, blijeda bundeva koja se češće koristi za prikazivanje jesenskih proizvoda, ali čini odličnu posudu za pečenje i može se koristiti kao posluživač za posluživanje.
• Pepeljuga bundeva - Pepeljuga bundeva izgleda baš poput bundeve koja se transformirala u Pepeljužinog trenera. Ima gusto, slatko meso slično kremšnite.
• Jarrahdale bundeva - Jarrahdale bundeve hale iz Jarrahdale-a, Novi Zeland, imaju aromu dinje poput čvrstog, jarko narančastog i prilično beloglavog mesa.
• Lumina bundeva - Lumina bundeva nazvana je po sablasno bijeloj mienci. Izvrsna je za pečenje, kao i rezbarenje ili slikanje.
• Bundeva od kikirikija - Bundeva od kikirikija pomalo podsjeća na kikiriki, njegova bradavica izvana, ali zapravo je tikvica iz Francuske, gdje ga zovu Galeux d'Eysines. Ima slatko, narančasto meso savršeno za juhe i stara je sorta heirloom.
• Pita od bundeve - Pita od bundeve obuhvaća nekoliko sorti bundeve koje se uzgajaju za jelo a ne za ukrašavanje. Obično su manji i gušći od rezbarenja bundeve. Red Warty je križ između crvene Hubbard tikvice i bundeve od pite s ukusnim slatkim mesom. Lijepa crvenkasta nijansa čini je prekrasnom bundevom koja se koristi kao ukras, iako je smećkastu kožu teško rezbariti.
• Jedne previše bundeve - One-Too-Many, tako nazvani po svojoj sličnosti s crvenim crvenilom lica kroničnog pijanca, kremaste su sa blijedo crvenim žilama koje potamne u dublju crvenu. Odlično prave pitu ili se mogu koristiti za rezbarenje ili ukrašavanje.

I ne zaboravite ti sjemenke bundeve! Oni su opterećeni vlaknima i proteinima. Ulje iz sjemenki bundeve „Styrian Hulless“ iz Austrije oglašava se tamnim, bogatim okusom punim masnoća zdravih za srce.