Spremanje sjemenki celera - kako sakupljati sjeme celera

Sjeme celera uobičajena je kuhinjska sastojka koja se koristi u salatama, preljevima i drugim receptima. Dostupna je u supermarketima, ali razmislite koliko bi više aromatiziralo svježe sjeme vašeg celera. Za spremanje sjemenki celera samo je potrebno malo vremena i poznavanje životnog ciklusa ove biljke. Evo nekoliko trikova kako sakupljati sjeme celera, omogućavajući vam da začinite intenzivan okus začina kada je svjež.

Berba sjemena celera

Sjeme celera ima dugu povijest upotrebe kao lijek i začin. Mislilo se da se kao biljka pomaže kod probave i apetita, liječi prehlada i gripa, poboljšavaju zdravlje jetre i slezine, liječe artritis i čak pomažu u smanjenju zadržavanja vode. Danas se prvenstveno koristi kao začin. Kad znate kako pravilno čuvati sjeme celera, svježe sjeme može trajati i do 5 godina. To je dugoživljen proizvod u ormaru začina koji ništa ne košta i može poboljšati vaše zdravlje.

Celer je dvogodišnja biljka. To znači da neće cvjetati do druge godine i sigurno do tada ne možete početi sakupljati sjeme celera. Tijekom čekanja sjemenskih cvjetova možete sakupljati aromatične stabljike, samo nemojte uzimati središnju stabljiku na kojoj će se cvijet formirati.

U drugoj godini središnja stabljika će se zgušnjavati i pojavit će se kišobran, ili krov u obliku kišobrana. Kišobran je stvoren od brojnih sitnih cvjetnica na kratkim stabljikama. Svaka cvjetnica je maleni bijeli cvijet koji kolektivno stvara prasak zvijezda. Pčele i leptiri prilično se slažu s cvjetovima koji nalikuju čipki kraljice Ane.

Kako vrijeme napreduje, bijele latice će početi otpadati i jajnik će nabubriti. Tu se razvija sjeme.

Kako sakupljati sjeme celera

Pričekajte dok se sjemenke ne osuše i prije žetve sjemena celera pređu u smeđu boju. Natečeni jajnici razvijaju karapastu koja je tvrda kada je zrela i boja se produbljuje. Sjeme će imati vertikalne grebene oko rubova koji su svjetlije boje od ostatka sjemena.

Znate da je vrijeme za žetvu kada sjeme otpadne i na najmanji dodir ili povjetarac. Berba sjemena celera s najviše ukusa oslanja se na pažljivo pridržavanje kako bi se sjeme zrelo.

Kad se cvjetna glava osuši, a pojedine su sjemenke tvrdo i tamno obojene, cvjetove izrežite pažljivo i sjeme usitnite u vrećicu. Alternativno, savijte cvjetnu stabljiku u vrećicu i protresite. To smanjuje sjeme izgubljeno tijekom rezanja glave.

Nakon što je berba sjemena celera dovršena, vrijeme je da se sjeme pohrani kako bi se sačuvala svježina i okus.

Kako sačuvati sjemenke celera

Da biste spasili cijelo sjeme, odaberite bilo koje cvjetne krhotine i provjerite je li sjeme suho prije nego što ih pakirate u spremnik. Sjemenke stavite u staklenu posudu s tijesnim poklopcem. Označite i datumirajte sjeme.

Sjemenke čuvajte na hladnom, tamnom mjestu do 5 godina. Većina kuhara koristi sjeme celera cijelo, ali možete ga i samljeti. Pomoću mlinca za kavu ili žbuke i peteljke napravite sjeme svježeg mljevenog celera koje se ravnomjernije raspodjeljuje u jelu.

Spremanje sjemenki celera iz vrta izvrstan je način za sakupljanje prirodnih, svježih okusa začina i okusa intenzivniji od prethodno sjemenki staklenki iz trgovine. Ako držite te biljke celera u drugoj godini i dalje vam pružaju nježna obodna rebra za svježu prehranu, kao i zvjezdani prasak cvijeća. Berba sjemenki celera samo je još jedna blagodat u životnom ciklusu ponizne biljke celera.