Mogu li se svježi rajčice smrznuti - kako zamrznuti vrtne rajčice

Ovdje na pacifičkom sjeverozapadu imali smo izvansezonsko ekstra vruće ljeto. Globalno zagrijavanje ponovno napada. U našem smo vrtu ipak iskoristili dobrobiti. Paprika i rajčica, koji su uglavnom mlaki proizvođači, apsolutno su se zagrijali sa svim sunčanim zrakama. To je rezultiralo usjevima branika, previše ih jesti ili dati. Pa što radite s dodatnim proizvodima? Zamrznete ga, naravno. Nastavite čitati kako biste saznali kako zamrznuti vrtnu rajčicu.

Kako zamrznuti vrtne rajčice

Volim sebe smatrati izvrsnim, ako ponekad, lijenim kuharom. Kuham poprilično svaku večer u tjednu, ne samo zato što mogu, već da uštedim novac i osiguram da se zdravo jedemo - barem jedan obrok svaki dan. Isti razlog za sadnju povrća. Dakle, s ovogodišnjim usjevima branika i očuvanjem žetve rajčice, imao sam svaku namjeru konzervirati ljetnu dobit.

Ali zauzeo sam se. Ili sam jednostavno lijen Ili me možda činjenica da našu kuhinju nazivamo "galije" zato što je toliko mala da se mogu doslovno pretvoriti iz sudopera u ploču za kuhanje bez da napravim korak. Bez obzira na razlog (držim se previše zauzetog), nikad se nisam bavio konzerviranjem, ali isto tako nisam mogao podnijeti pomisao da potrošim sve one prekrasne rajčice.

Stoga me je ta zagonetka zapitala, možete li zamrznuti svježe rajčice? Mnogo drugih proizvoda može se zamrznuti pa zašto ne i rajčice? Je li važno koja vrsta rajčice može biti smrznuta? Nakon malo istraživanja, koje su me uvjerile da možete zamrznuti svježu rajčicu, odlučio sam je probati.

Zamrzavanje i očuvanje žetve rajčice

Postoji nekoliko različitih metoda zamrzavanja rajčice iz vrta. Ja sam se, naravno, riješio najlakšeg pristupa. Oprala sam rajčice, osušila ih, a zatim ih narezala na velike vrećice sa zip i bacila u zamrzivač. Da, to je sve. Zaista cool stvar zamrzavanja rajčice iz vrta na ovaj način je da nakon što se odmrznu, kožice odmah skliznu!

Na ovaj način očuvanje žetve rajčice zahtijeva ili veći zamrzivač, kojeg nemamo u "galiji", ili zamrzivač za prsa, što i radimo. Ako vam nedostaje više prostora za zamrzavanje, možete ih unaprijed pripremiti kako biste uštedjeli nešto prostora. Rajčice operite i narežite na četvrtine ili osmine, a zatim ih pirjajte 5-10 minuta.

Gurnite ih kroz sito ili ih umetnite u procesor za hranu. Potom ih možete začiniti s malo soli, a pire jednostavno izlijte u spremnik i zamrznite. Svakako ostavite malo prostora u spremniku, tako da kad se pire smrzne, mora negdje krenuti. Možete i sipati u zip-vrećice za zamrzavanje i zamrznuti na limu kolačića, ravnu. Tada se rađeni smrznuti kaše mogu lako i uredno slagati u zamrzivač.

Druga metoda je pirjanje rajčice prije zamrzavanja. Opet operite rajčicu, uklonite stabljike, ogulite i zatim ih četvrtinu. Kuhajte ih, pokrivene, 10-20 minuta. Ohladite ih i spakirajte kao gore za zamrzavanje.

Oh, što se vrste rajčica mogu zamrznuti, to bi bila bilo koja vrsta. Možete čak i zamrznuti cherry rajčice. Ova vrsta konzerviranja djeluje dobro ako želite koristiti smrznute rajčice u umacima, juhama i solima, ali nemojte očekivati ​​da će zamrznuti rajčice dobro raditi na BLT sendviču. Imali biste vraga od vremena kada bi rezali odmrznutu rajčicu koja je bila smrznuta; bio bi to grozan nered. Što se mene tiče, definitivno u budućnosti vidim neki domaći crveni umak.