Pita trešnje vs. Redovne trešnje: najbolje sorte trešanja za pite

Nisu sva stabla trešnje ista. Postoje dvije glavne sorte - kisela i slatka - i svaka ima svoje namjene. Dok se trešnje prodaju u trgovinama i jedu ravno, višnje je teško jesti samostalno i obično se ne prodaju svježe u trgovinama. Nastavite čitati da biste saznali više o vrstama trešanja koje su dobre za torte.

Pita trešnje nasuprot običnim trešnjama

Glavna razlika kada je riječ o višnjama od kolača u odnosu na obične trešnje je količina šećera koju ćete morati koristiti. Koprive ili višnje nisu ni približno tako slatke kao trešnje koje kupujete da biste pojeli, a moraju se zasladiti s puno dodatnog šećera.

Ako slijedite recept, provjerite treba li vam slatka ili višnja. Često će vaš recept imati na umu višnje. Možete zamijeniti jedno drugo, ali ćete morati prilagoditi šećer. U suprotnom, mogli biste završiti pitu koja je prividno slatka ili nejestivo kisela.

Uz to, kisele višnje od pite obično su sočnije od slatkih trešanja i mogu rezultirati pitomom pitu ako ne dodate malo kukuruznog škroba.

Višnje od višanja

Višnje u obliku pite obično se ne prodaju svježe, ali obično ih možete pronaći u trgovini konzerviranim specijalno za punjenje pita. Ili pokušajte otići na tržište farmera. Onda opet, uvijek biste mogli uzgajati svoje stablo višnje.

Višnje od pekmeza mogu se podijeliti u dvije glavne kategorije: Morello i Amarelle. Morello trešnje imaju tamnocrveno meso. Amarelle trešnje imaju žuto do bistrog mesa i najpopularnije su. Montmorency, sorta amarelle trešnje, čini 95% kiselih višnja koje se prodaju u Sjevernoj Americi.