Za što se koristi Culantro: Saznajte kako uzgajati biljke Culantro

Obožavam kuhati i volim ga miješati i kuhati hranu iz drugih zemalja. U potrazi za novom idejom, pregledavao sam knjigu o Portorikanci i pronašao neke reference na kulantro bilje. U početku sam mislio da znače "cilantro", a autorica kuharske knjige imala je groznog uređivača, ali ne, zaista je bila biljka culantro. Ovo me je zanimalo jer nikad nisam čuo za to. Sad kad očigledno znam za što se kulantro koristi, kako uzgajate culantro i za koju drugu njegu biljaka je potrebno? Hajde da vidimo.

Za što se koristi Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) je dvogodišnja biljka uobičajena na cijelom Karibima i u Srednjoj Americi. U Sjedinjenim Državama to ne vidimo mnogo, osim ako, naravno, ne jedete kuhinju s jednog od ovih područja. Ponekad ga zovu Portorikanski korijander, Crni Benny, travnata biljka listova, meksički korijander, šiljasti korijander, fitweed i voćnjak. U Portoriku, gdje je glavna, naziva se recao.

Naziv 'culantro' izgleda kao 'cilantro' i pripada istoj biljnoj obitelji - jer se događa, miriše na cilantro i može se koristiti umjesto kilantro, iako s nešto jačim okusom.

Nalazi se u divljini na vlažnim područjima. Biljka je mala s kopljem u obliku koplja, tamnozelene boje, dugačkih listova od 4 do 8 inča koji tvore rozetu. Biljka se koristi u salsas, softrito, chutneys, ceviche, umacima, riži, gulašima i juhama.

Kako uzgajati Culantro

Culantro polako počinje od sjemena, ali kad se jednom utvrdi, dat će svježe lišće do prvog mraza. Budući da je sjeme tako sitno, trebalo bi ga pokrenuti iznutra. Koristite donju toplinu kako biste olakšali klijanje.

Sadnja nakon posljednjeg mraza u proljeće. Sadnice presadite ili u posude ili izravno u zemlju na području s što većom sjenom i održavajte ih stalno vlažnima.

Biljke se mogu ubrati oko 10 tjedana nakon sadnje. Culantro je sličan zelenoj salati po tome što uspijeva u proljeće, ali poput salate luči se vrućim ljetnim tempovima.

Njega biljaka Culantro

U divljini su uvjeti za uzgoj glinastih biljaka u sjeni i vlažni. Čak i kada se biljke kulantro drže u hladu, imaju tendenciju da cvjetaju, stabljika bez lišća sa šiljastim svijetlozelenim cvjetovima. Stabljiku narežite ili odrežite kako biste potaknuli dodatni rast lišća. Oponašajte prirodne uvjete uzgoja što je više moguće držeći biljku u hladu i dosljedno vlažnoj.

Njega biljaka Culantro nominalna je jer relativno ne sadrži štetočine i bolesti. Kaže se da privlači korisne insekte, kao i brani se od lisnih uši.