Što je zvjezdasti anis: Savjeti o uzgoju zvjezdanog anisa

Zvjezdani anis (Illicium verum) je drvo povezano s magnolijom, a njegovi sušeni plodovi koriste se u mnogim međunarodnim kuhinjama. Biljke zvjezdanog anisa mogu se uzgajati samo u zonama od 8 do 10 Ministarstva za poljoprivredu Sjedinjenih Država, ali za sjeverne vrtlare još je zabavno učiti o jedinstvenoj i aromatičnoj biljci. Postoje i brojne koristi zvjezdanog anisa, kako za miris, tako i za okus. Čitajte dalje kako biste naučili kako uzgajati zvjezdasti anis u odgovarajućim područjima i saznajte kako koristiti ovaj nevjerojatan začin.

Što je zvjezdani anis?

Biljke zvjezdanog anisa su brzorastuće zimzeleno drveće, povremeno i do 26 stopa, ali obično manje i sa širinom od 10 stopa. Voće je začin koji malo miriše na slatki slatkiš. Drvo je porijeklom iz južne Kine i sjevernog Vijetnama gdje se njegovo voće uvelike koristi u regionalnoj kuhinji. Začin je prvi put uveden u Europu u 17. stoljeću, a koristi se cijeli, u prahu ili izvađen u ulje.

Imaju koplje maslinasto zelenog lišća i mekane žute cvjetove u obliku čašice. Lišće ima miris slatkog slatkog luka kad se drobi, ali nije dio stabla koji se koristi u kuhinji. Plod je zvjezdastog oblika (odakle i ime nosi), zelenog kad je zrelo, a smeđe i drvenasto kad zre. Sastoji se od 6 do 8 ćilima, od kojih svaki sadrži sjeme. Voće se ubira kad je još zeleno i suši se na suncu.

Bilješka: Illicium verum je najčešće ubrano, ali ne treba ga brkati Illicium anisatum, japanska biljka u obitelji, koja je otrovna.

Kako uzgajati zvjezdasti anis

Zvjezdasti anis čini izvrsnu živicu ili samostalnu biljku. Nema toleranciju na mraz i ne može se uzgajati na sjeveru.

Zvjezdasti anis zahtijeva puno sunca do djelomične hladovine gotovo u bilo kojoj vrsti tla. U toplijim klimama, uzgoj zvjezdanog anisa u punoj hladovini je također opcija. Preferira blago kisela tla i treba im stalnu vlagu. Kompost ili dobro trulo gnojivo su sva gnojiva koja ovoj biljci trebaju.

Obrezivanje se može obaviti radi zadržavanja veličine, ali nije potrebno. U skladu s tim, uzgoj zvjezdanog anisa kao živa ograda zahtijeva obrezivanje i držanje brzorastućeg stabla kratko da se izbjegne višak održavanja. Kad god se stablo posječe, ispušta začinjeni miris.

Zvjezdani anis koristi

Začin se koristi u jelima od mesa i peradi, kao i u konzervi. Jedan je od glavnih sastojaka tradicionalne kineske začine, pet začina. Slatki miris savršeno je uparivanje s bogatim jelima od patke i svinjetine. U vijetnamskom kuhanju to je glavno začin za „fo“ juhu.

Zapadne namjene uglavnom su ograničene na konzerve i likere s aromama anisa, poput anisa. Zvjezdasti anis se također koristi u mnogim preparatima za curry, kako za okus, tako i za miris.

Zvjezdasti anis je 10 puta slađi od šećera zbog prisutnosti spoja anetola. Okus se uspoređuje sa sladićem sa naznakom cimeta i klinčića. Kao takav koristi se u kruhu i kolačima. Oko Uskrsa i Božića rađen je tradicionalni čehoslovački kruh, vanocka.