Grožđe koje ima gustu kožu: vrste gustih kožica grožđa

"O, Beulah, oljušti mi grožđe." Tako kaže lik Tire Mae West u filmu "Ja nisam anđeo". Postoji nekoliko tumačenja onoga što to zapravo znači, ali dovoljno je reći da grozdje s debelim kožama zapravo postoji i da bi ga moglo biti potrebno oguliti. Saznajmo više o debelim kožama grožđa.

Grožđe s gustom kožom

Grožđe koje ima debelu kožu zapravo je bilo norma u jednom trenutku. Za stvaranje vrsta grožđa koje danas koristimo potrebno je više od 8000 godina selektivnog uzgoja. Drevni jedeči grožđa možda su nekoga imali, bez sumnje da je rob ili sluga, oguliti grozd s debelim kožama i ne samo da uklone žilavu ​​epidermu, već i da uklone neugodne sjemenke.

Postoji mnogo različitih sorti grožđa, neke uzgajane za posebne svrhe, a neke s crossover upotrebom. Na primjer, grožđe koje se uzgaja za vino ima deblju kožu od jestivih sorti. Vinsko grožđe je manje, obično sa sjemenkama, a njihova deblja koža poželjna je osobina vinara jer veći dio mirisa izvire iz kože.

Zatim imamo muskadinovo grožđe. Muscadino grožđe je porijeklom iz jugoistočne i jugoistočne države Sjedinjenih Država. Uzgajaju se od 16. stoljeća i dobro su prilagođeni ovim toplim i vlažnim klimama. Također im treba manje sati hlađenja od ostalih vrsta grožđa.

Muscadine grožđe (bobice) raspona je u boji i, kao što je spomenuto, ima nevjerojatno žilavu ​​kožu. Njihovo jedenje uključuje grizanje rupe u koži, a zatim isisavanje pulpe. Kao i svako grožđe, i muskadin je izvrstan izvor antioksidanata i dijetalnih vlakana, a velik dio ga ima u tvrdoj koži. Dakle, iako odbacivanje kože može biti ukusnije, jesti nešto od toga je nevjerojatno zdravo. Koriste se i za pravljenje vina, sokova i žele.

Veliko grožđe, ponekad veće od četvrtine, muškatini rastu u labavim grozdovima, a ne u grozdovima. Oni se, dakle, beru kao pojedinačne bobice, a ne sječenje cijelih grozdova. Kad sazriju, odišu bogatom aromom i lako se skliznu s stabljike.

Grožđe bez sjemena također ima veću vjerojatnost da ima debelu kožu. Zbog popularne sklonosti, sorte bez sjemena uzgajane su iz kultivara poput Thompsona Seedless i Black Monukka. Nema sve grožđe bez sjemenki debele kože, ali nešto, poput "Neptuna", ima.