Što je Asafetida: Podaci o biljkama Asafetida i Savjeti za uzgoj

Smrdljiva biljka ili korisno ljekovito? Asafetida ima povijesnu uporabu botanički kao sredstvo za poboljšanje probavnog djelovanja, povrća i okusa. Ima bogatu povijest ayurvedske medicine i indijske kuhinje. Mnogi ljudi smatraju da je miris uvredljiv, čak i okretanje želuca, ali ako znate kako koristiti ovu zanimljivu biljku, možete dodati autentičnost vašim indijskim jelovnicima uz zadržavanje trbuha u skladu. Slijedite neke savjete o uzgoju Asafetide.

Što je Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) stoljećima se uzgajala i brala. Što je Asafetida? Ta ista biljka naziva se i "Hrana bogova" i "Đavolji gnoj", što ju zbunjuje laicima. Treba li ga jesti? Treba li ga podići i odbaciti? Sve ovisi o tome kako želite koristiti biljku i s kojim tradicijama se može nositi vaše kulinarsko nepce. Bilo kako bilo, višegodišnja biljka nosi atraktivno kovrčavo, čipkasto lišće i zanimljive cvjetnice koje mogu oplemeniti vrt u USDA zonama 3 do 8.

Asafetida je porijeklom iz Afganistana i u istočnoj Perziji, sada Iranu. Među mnoštvom Asafetida koristi se kulinarstvo i ljekovito sredstvo - kao stimulans mozga, laksativ i učinkovit respiratorni lijek. Sama biljka se javlja na pjeskovitim, dobro dreniranim tlima i prvotno je uočena uzgojem zapadnih botaničara u Aralnoj pustinji, iako se znalo da se uzgoj biljaka Asafetida odvija još u 12. stoljeću.

Po izgledu, Asafetida je zeljasta biljka koja može narasti u visinu od 6 do 10 stopa. Ima mnogo obloženih peteljki i lišća peršina. Cvijet je također sličan onima u obitelji peršina. Veliki kišobrani sitnih blijedozelenih žutih cvjetova postaju ravni ovalni plodovi. Biljki je potrebno cvjetanje godinama, ali je monokarpična, što znači da umire nakon cvatnje.

Podaci o biljci Asafetida

Širok raspon upotrebe Asafetide ukazuje na to da često oštar i neugodan miris povijesno nije bio problem. Listovi i mladi izdanci kuhaju se poput povrća i smatraju se delicijom. Škrobni korijen koristi se i za izradu kaše. Očito, kuhanje biljke pomaže ukloniti smrad i čini biljku ukusnijom.

Guma smola dobivena iz biljke prodaje se kao zamjena za češnjak, iako okus i miris mogu biti oštriji nego što bi neki korisnici željeli. Uz ljekovita svojstva, jedan od najintrigantnijih podataka informacija o biljci Asafetida je njezina upotreba kao tajni sastojak u Worcester umaku - aka Worcestershire umak. To je još uvijek uobičajena pomoć u okusu i probavi u afganistanskim i indijskim kuharima.

Kako uzgajati Asafetida

Ako želite baviti vlastitim uzgojem biljaka Asafetida, prvo morate nabaviti neko održivo sjeme. Biljka je tolerantna na širok raspon konzistencija tla kao i na pH, ali med za dobro dreniranje je neophodan.

Asafetida zahtijeva puno sunca. Sjeme posijajte u jesen ili rano proljeće izravno u pripremljene gredice. Klijanje se poboljšava izlaganjem hladnim i vlažnim uvjetima. Sjeme posijajte na površinu tla lagano natopljenim slojem pijeska iznad njih. Sjeme razmaknite 2 metra i držite umjereno vlažno do klijanja. Nakon toga, voda kada je tlo suho na dodir nekoliko centimetara dolje.

Biljke su općenito samodovoljne nakon što narastu nekoliko metara u vis, ali neke mogu zahtijevati klađenje. U nekim krajevima mogu se samostalno sijati, pa će im biti potrebno uklanjanje cvjetnih glava prije odlaska na sjeme, osim ako ne želite polje ove biljke. Berba kao povrće kada su izdanci i lišće mladi i nježni.